オーダー料理教室
先日、リクエストをいただきオーダー料理教室でした。
ハノイにすっかりハマってしまったという生徒様で
Banh duc nong ハノイのスープ入り練り餅
Banh flan ベトナムプリン
をオーダーいただきました。
プラス、上記の2品にあいそうなお料理1品ということで
Banh trang cuon thit heo 茹で豚肉のライスペーパー巻きをレッスンしました。
特にハノイのスープ入り練り餅にハマっていらしたので2人1組みになり生地をじっくり練っていただきました!
duc が練るという意味で手を止めずにひたすら練り練りかき混ぜます。
日本のお雑煮のようにスープに入っているお餅で、日本のお餅よりも生地はとろとろのと〜ろとろです。(お餅だけど飲み物見たい・・・)
ハノイでは朝食などに食べられます。
ハノイのお料理ですがホーチミンでたまたま見つけてホーチミンでも食べたことがあります。(そのお店のご紹介はまた今度!とても行列の出来るお店でした。)
私は日本のお雑煮より好きです♩
後半は唐辛子を入れて辛くして食べるのがオススメ。(味変して飽きない!)
生徒さん達も生の唐辛子を入れてから〜くして食べていました。
今回のレッスンは気づいたらBanh がつくものばっかり。
ベトナム料理はBanh 料理であふれてますね〜。
豚肉を茹でてライスペーパーで巻き巻きしました。
ミントと豚肉がよくあいます。
Banh trang cuon thit heo
豚肉はハス茶で茹でました。臭みがまったくなく、いくらでもいけちゃいます。
デザートのBanh flan クラッシュした氷をのせて。
こちらのプリンはお持ち帰りもつけました。
写真は全て生徒様からいただきました(写真を撮る気持ちの余裕がいつも欲しいものです。)
ご参加いただきありがとうございます。ハノイマニアの皆様に刺激され、私も今年はハノイに行くぞ!という目標が強くなりました。