フォーだけじゃない、ベトナムは麺ワールド
こんにちは。
今日はベトナム麺のご紹介。
ベトナム料理といえば？？
“ フォーに生春巻き ” ですね。
日本でベトナム料理屋さんに行くと、まず生春巻きは注文してしまいますよね。
とりあえず、ビールのノリで。
そして〆はにはフォーをたのんでしまうものです。
でも他に もっと もっと 美味しいベトナム料理がありますよ。
目次
ベトナムにある麺は？
■小麦粉麺の “ ミー ” Mi
■そうめんに似た丸い米麺 “ ブン ” Bun
■ブンより細くシート状の米麺 “ バイン ホイ ” Banh hoi
■春雨 “ ミェン ” Mien
■黄色く、きしめんのような米麺 “ ミークアン ” Mi quang
■半乾燥の平麺 “フーティウ ” Hu tieu
■茶色い幅広麺 “ バイン ダー ドー ” Banh da do
■コシのあるうどんのような米麺 “ カオラウ ” Cao lau
■もちもちタピオカ麺 “ バイン カィン ” Banh canh
などなど
日本語に訳すのが難しいですが、ベトナムには様々な麺があり 麺好き にはたまりません。
まさに
／／／ ベトナムは麺ワールド ＼＼＼
フォー以外にたくさんの麺料理が存在します。
＞＞＞ベトナム在住時の私の小腹の救世主
ベトナムに住んでいた頃、お腹が空いたら 道端にある屋台 で
つるっと一杯 麺料理をおやつにしていました。
これは 無口なお姉さんが手際よく作る ミー ワンタン( Mi hoanh thanh )
ワンタンラーメンです。
ここのミー ワンタン が好きだし、無駄な動きを一切しない お姉さんが作る ミー ワンタン が何より好きでした。
こんなに美味しいのに 一杯20,000ドン（約100円）で私のおやつの定番でした。
ベトナムに住んでいるとフォー以外にたくさんの麺料理が存在すること
そしてフォーは他の麺よりも少し高価なこと
ベトナム人はフォー以外の麺料理を普段食べていること に気づきます。
＞＞＞ベトナム人はフォーじゃなくて、普段は何を食べているの？
ベトナム人が一番食べている麺は
／／／ ブン Bun ＼＼＼ という米麺です。
見た目はそうめんのような白い麺。
しかもこの ブン はいわゆるスープがある汁麺にするだけじゃないんです。
色々な料理で活躍するブン。
（６月のレッスンにもブンを使います）
次回はブンについて詳しく書きますね。
東京・代々木 ベトナム料理教室okatte ほし
