#料理リレー

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+++ * 【料理リレー】 * 今この状況で おうちで過ごす時間が長くなり 日々のごはんに少しでもお役立ていただけるように 料理を生業とする私達から ご覧いただいた皆様がハッピーになることを願って 料理家 脇雅世先生 @masayowaki 先生が この企画 を立ち上げてくださいました。 * そんな【料理リレー】 * 料理家/唎酒師 愛ちゃん @ai2ueo からバトンがまわってきました🏃💨 * 発起人 脇雅世先生の この企画 のコンセプト 🌸おうちで楽しめる 🌸手軽な食材で簡単に作れる ということなので * ベトナムおかって からは 普段のごはんに+できるベトナム料理を ご紹介させていただきます👩‍🍳🇻🇳 * わたしはおうちで娘と作りました♪ * キャベツをもみもみしたり👐 ピーナッツを砕いたり🤜 飾ったり👌と 2歳の娘 でも出来ました👏😊 * * \春キャベツとチキングリルのサラダ/ * 材料 2人分 * 春キャベツ  2枚ほど 塩  ふたつまみ 鶏肉  1/2枚 塩、胡椒  適量 紫タマネギ  1/4コ シソ or パクチー 5枚 ニンニク  1粒 米油  大さじ1 ピーナッツ  大さじ1 A ヌクマム  小さじ2 A レモン汁  小さじ2 A 水  小さじ2 A 砂糖  大さじ1 A 赤唐辛子  適量 * 作り方 * ①下準備 春キャベツは太めの千切りにし、塩 ふたつまみ加えて揉み込むみ30分ほど置く。 水気が出てきたらしっかり絞る。 紫タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにする。 シソ、パクチーは千切りにする。 調味料のAは合わせておく。 * ②ガーリックオイルを作る ニンニクはみじん切りにして米油と合わせて 加熱し、薄く色づいてきたら火を止める。 * ③鶏肉を焼く 鶏肉は厚みを均一にし、塩、胡椒をして グリルで焼く。 (両面焼き水なしグリル上・下強火 8~10分) 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。 * ④仕上げる ボウルに、①の野菜と③を入れてガーリックオイル、Aの順で和えて器に盛りつける。 粗く砕いたピーナッツを散らして完成♪ * *パクチーが苦手な方はスーパーで簡単に手に入る シソ や 三つ葉 などの 香りもの を+するだけで ベトナム料理 が楽しめます。 *ヌクマムはナンプラーでも代用可能です。 * * 少しでも皆様の食卓にお役に立てますように🙏 * わたしからのバトンは、 フードコーディネーター/タイ料理研究家 の 両角舞さん @mmmorrrow * パンダ先生こと 管理栄養士/フードコーディネーター の ノガワアヤ さん @ayapanda62 にバトンをつなぎます! * お二人が作るお料理楽しみです♪ * * * #うちで過ごそう #stayhome #料理リレー #cookingrelay #脇雅世加藤巴里土井光関澤真紀子今井亮吉田愛ほしじゅんこ

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