オーダー料理教室

先日、リクエストをいただきオーダー料理教室でした。

ハノイにすっかりハマってしまったという生徒様で

Banh duc nong ハノイのスープ入り練り餅

Banh flan ベトナムプリン

をオーダーいただきました。

プラス、上記の2品にあいそうなお料理1品ということで

Banh trang cuon thit heo 茹で豚肉のライスペーパー巻きをレッスンしました。

特にハノイのスープ入り練り餅にハマっていらしたので2人1組みになり生地をじっくり練っていただきました!

duc が練るという意味で手を止めずにひたすら練り練りかき混ぜます。

日本のお雑煮のようにスープに入っているお餅で、日本のお餅よりも生地はとろとろのと〜ろとろです。(お餅だけど飲み物見たい・・・)

 

ハノイでは朝食などに食べられます。

ハノイのお料理ですがホーチミンでたまたま見つけてホーチミンでも食べたことがあります。(そのお店のご紹介はまた今度!とても行列の出来るお店でした。)

私は日本のお雑煮より好きです♩

後半は唐辛子を入れて辛くして食べるのがオススメ。(味変して飽きない!)

生徒さん達も生の唐辛子を入れてから〜くして食べていました。

 

今回のレッスンは気づいたらBanh がつくものばっかり。

ベトナム料理はBanh 料理であふれてますね〜。

豚肉を茹でてライスペーパーで巻き巻きしました。

ミントと豚肉がよくあいます。

Banh trang cuon thit heo

豚肉はハス茶で茹でました。臭みがまったくなく、いくらでもいけちゃいます。

デザートのBanh flan クラッシュした氷をのせて。

こちらのプリンはお持ち帰りもつけました。

写真は全て生徒様からいただきました(写真を撮る気持ちの余裕がいつも欲しいものです。)

ご参加いただきありがとうございます。ハノイマニアの皆様に刺激され、私も今年はハノイに行くぞ!という目標が強くなりました。


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