フォーだけじゃない、ベトナムは麺ワールド

こんにちは。

今日はベトナム麺のご紹介。

ベトナム料理といえば??

 “ フォーに生春巻き ” ですね。


日本でベトナム料理屋さんに行くと、まず生春巻きは注文してしまいますよね。

とりあえず、ビールのノリで。

そして〆はにはフォーをたのんでしまうものです。

でも他に もっと もっと 美味しいベトナム料理がありますよ。

目次

  1. ベトナムにある麺は?
  2. >>>ベトナム在住時の私の小腹の救世主
  3. >>>ベトナム人はフォーじゃなくて、普段は何を食べているの?

ベトナムにある麺は?

■小麦粉麺の “ ミー ” Mi

■そうめんに似た丸い米麺 “ ブン ” Bun

■ブンより細くシート状の米麺 “ バイン ホイ ” Banh hoi

■春雨 “ ミェン ” Mien

■黄色く、きしめんのような米麺  “ ミークアン ” Mi quang

■半乾燥の平麺 “フーティウ ” Hu tieu

■茶色い幅広麺  “ バイン ダー ドー ” Banh da do

■コシのあるうどんのような米麺 “ カオラウ ” Cao lau

■もちもちタピオカ麺 “ バイン カィン ” Banh canh

などなど

日本語に訳すのが難しいですが、ベトナムには様々な麺があり 麺好き にはたまりません。

まさに

/// ベトナムは麺ワールド \\\

フォー以外にたくさんの麺料理が存在します。


>>>ベトナム在住時の私の小腹の救世主

ベトナムに住んでいた頃、お腹が空いたら 道端にある屋台 で
つるっと一杯 麺料理をおやつにしていました。


これは 無口なお姉さんが手際よく作る ミー ワンタン( Mi hoanh thanh )

ワンタンラーメンです。

ここのミー ワンタン が好きだし、無駄な動きを一切しない お姉さんが作る ミー ワンタン が何より好きでした。

こんなに美味しいのに 一杯20,000ドン(約100円)で私のおやつの定番でした。


ベトナムに住んでいるとフォー以外にたくさんの麺料理が存在すること
そしてフォーは他の麺よりも少し高価なこと
ベトナム人はフォー以外の麺料理を普段食べていること に気づきます。

>>>ベトナム人はフォーじゃなくて、普段は何を食べているの?

ベトナム人が一番食べている麺は

/// ブン Bun \\\   という米麺です。

見た目はそうめんのような白い麺。

しかもこの ブン はいわゆるスープがある汁麺にするだけじゃないんです。
色々な料理で活躍するブン。
(6月のレッスンにもブンを使います)

次回はブンについて詳しく書きますね。

東京・代々木 ベトナム料理教室okatte ほし


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