那須塩原の皆様、あったかいんだから〜♪

先日、那須塩原 南国食堂マムアンさんでの出張料理教室に行ってきました。

雪が降る中でのベトナム料理教室!

まず那須塩原に降り立って 一言。

「那須 寒いっ!!」

(那須?黒磯?那須塩原?)

気温はマイナスでした〜。それは寒いですよね。

ベトナム料理教室は午前、夜の2部制でした。

午前の部の様子

午前の部は小さなお子様+2名様もご参加いただき総勢11名様でした。

短期間の募集にも関わらず 大勢の方にお集まりいただき有難う御座います。

お仕事の休みをこの日に合わせてご参加くださったりと那須塩原の皆さんとにかく あったかい です。

真剣に耳を傾け、とにかくメモ、メモ、メモ!

レシピが真っ黒になるくらい 一言も漏らさぬよう書き留めて頂きました。

県民性でしょうか?!

すばらし〜く 真面目!!感心してしまいます。

はじめてのベトナム料理教室でしたので

ヌクマムって?というところからはじまり、どのようにヌクマムを日本の家庭で使いこなすか

和食のこの料理にも、あの料理にもヌクマムを!

そしてフォーの扱い方、茹で方などなど

鶏肉のフォーはお鍋でも楽しめるお話をさせていただきました。

兎にも角にも下味にヌクマムを!!
お子様でもできることが沢山あります!
上手にキノコを手でほぐしてくれました。
丁寧に最後までやりきった姿が素晴らしい。

ベトナム料理って面倒?!大変?!難しい。

う〜ん。確かにそうではありますがコツ、やり方を掴むとレシピを見なくても作れるようになります。

(嘘みたいな本当の話。。。)

みんなで下準備をしてあっという間に3品完成です。

鶏肉ときのこのフォー

外は寒〜い那須塩原でしたがフォーを食べたら皆さん汗だく!!

鶏ときのこの出汁がしみますね。

さてさて夜の部もスタートです。

お仕事後にも関わらず6名様がお集まり頂きました。
有難う御座います。

男性の方もご参加くださいました!

皆さんはじめて作るベトナム料理でしたが手際がよく夜の部もあっという間に完成です。

甘酸っぱい味のニンジンサラダです。

ボウルいっぱいに千切りしたニンジンをベトナムドレッシングで和えました。

甘酢の味はベトナムのお母さんによって様々です。

是非、ご自分のベスト配合を見つけてくださいね。

気温が暑い日は酸味を立たせるのも良し!

お子様ように甘味を増やしても良し!

酸味を柚子、カボスにかえても良し!

ニンジン以外にもパパイヤやフルーツ、色んな食材で和えて見てくださいね♪

濃厚黒胡麻のチェー

チェーは作りやすいように1人分のレシピでご紹介しました。

お一人様チェーを是非おうちでも楽しんでくださいね。

おまけのベトナムおかず

写真は茶色い地味で控えめな「芋煮」です。

こんな風におうちでもヌクマムを気軽に使ってくださいという気持ちを込めておまけのジャガイモのヌクマム煮です。

素揚げしたジャガイモをヌクマムとお砂糖でサッと煮ました。

ここに豚肉やニンジンを加えれば エスニック風の肉じゃがになりますね。

レモングラスをたっぷり入れて爽やかに仕上げましたがショウガでもいいですし、ニンニクでも美味しいです。

最後にフライドオニオンを散らして出来上がりです。

南国食堂マムアンさんにてはじめての出張料理教室でしたがたくさんの方にご参加いただき本当に有難う御座いました。

企画してくださった店主の益子さん、たくさんの方にお声をかけていただき宣伝してくれた宣伝部長のりょうちゃん(元料理教室の大先輩!)本当に有難う御座います。

次回はいつ?!とはじまる前から2回目のリクエストまでいただき感謝、感謝です。

そういう前のめり「私、大好きです!!」(笑)

次回は4月16日(木)を予定しております。

バインセオ作りますよ〜!!!

那須塩原の皆様、またご一緒出来ますように。


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