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ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」HOME
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2025年1月11日

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okatte.vietnam

ベトナムのおかって Instagramやってます。よかったらFollowしていただければ嬉しいです。

#Repost @0012_motoohkubo with @use.repost

な、ん、と？！
5/6（火）のお天気、まさかの☂️マークですって？！

…でも、大丈夫です。

というのも、
バインセオ（Bánh xèo）って

「雨上がりに食べたくなる料理」って言われてるんです。

雨が上がったら食べたくなる → つまり、
降ってる最中でもギリOKってこと　と解釈しております🇻🇳

一周まわって、「雨」って、
なんかアリかもって思いはじめた
ベトナムのおかってです😊🙏

雨の音と、バインセオが焼ける音が
セオセオ…セオセオ…
重なった瞬間、イベント成立な気がしてきました🙆‍♀️

そして @cafe_bone_ さんのドリンクが更に盛り上げてくれて、
なんていうかもう、
これは雨すら演出。

湿度には負けません。

バインセオもパリッパリに焼き上げます👩‍🍳

というわけで、
5/6（火）京成大久保 andRさんにて、
お待ちしております！

・・・
0012ってなに？

千葉県習志野市にある京成大久保。

京成大久保って言ったら、
商店街側をイメージされる方も多いのではないでしょうか。

そんな影に隠れたようになってしまっている反対側。

それが【本大久保】

私たちも何か盛り上がりたい！
と立ち上がった皆んなで企画しました。

【００１２-ゼロゼロイチニ-】

いつもここにいる。
たまにここにいる。
色んな繋がりがある人達が集まります。

はじめましての方も、
いつもきてくださる方にも、
改めて自己紹介のような場になればいいなと思っています。

5/6 ゴールデンウィーク最終日。
近くでのお散歩にちょうどいい距離かなと思います。
お待ちしています。

@ringonoki_andr
@curry_hanaco
@florist.flyers
@_okatte_____
@cafe_bone_
@_marucoff
@zero_0718
@grafton_espresso_and_eatery
@hibi_kore_photo

#京成大久保
#習志野
#本大久保

【ピリ辛のスープに人生を見た日】

【ピリ辛のスープに人生を見た日】

今月もやります💪

ブンボーフエレッスン🇻🇳

名前だけで、もう強い。
「ブン」「ボー」「フエ」。

ピリ辛・牛肉・汁・麺。
全員、前線で戦えるやつらなんです。
サッカーで言うと、全員フォワード。
ゴールしか狙ってない。守りゼロ。

でね、このスープがまた…
うますぎるのよ。

旨味と辛味と香草の三重奏。

もう、途中から麺が「私いらない？」って不安になってる。
でも安心して、君も主役だよ。

そして今回は…
あの！サテ！（ベトナム辣油）も！手作り🫶

「辣油って買うもんじゃないの？」って思ったあなた。
それ、昨日までのあなたです。
今日からは違います。
「作る辣油」に目覚めた未来のあなたが、そこにいます。

ちなみに私は、スープが美味しすぎて
「これ、最後にジャスミンライス入れたら完璧では？」
っていう禁断の炭水化物ルートに突入してしまいました。

さらに、わたしが好きなフエのブンボーフエ屋さんでは
冬になると
おこわ（もち米）をオプションで頼めて
スープとおこわを堪能する素敵なウィンターシーズンがあります。

それ、もはやグルメじゃなくて儀式です。
「おこわ、あなたの犠牲は無駄にしない…」って言いながら食べます。

さて、そんなブンボーフエですが、
意外と日本のベトナム料理屋さんにもあるんですよ。
「フォーはもう卒業した」という方。
ぜひ、次のステージへ。

これ、自分で作れちゃいます。（ババーン）

辛くてうまくて泣けてくる一杯を、
自宅で召喚できるってすごくない？

ということで、レッスンやります🙌🥰

ブンボーフエを食べてるのか、
ブンボーフエに食べられてるのか、
わからなくなるくらいの体験、どうぞ。

#ベトナム料理教室
#ベトナムのおかって
#okatte_lesson54

...

４月のレッスン、
全日程、終了いたしました。

ご参加くださった皆さま、
本当にありがとうございました😊

今月もしっかり皆様おもろかったので
『４月のレッスン総括』はブログに
しっかり書き留めたいと思います。

で、こちらのお野菜🥬

スーパーにふらっと寄ったら
なんか見たことない野菜に出会いまして。

しかも「1〜2週間しか出回らない」って。
そんな儚い食材、ある？

ということで急きょレッスンに投入🇻🇳

軽く湯がいて（ほんとに秒）ライスペーパーで巻いて食べたら、
ほろ苦くて、ちょい甘くて、

…うん、いい仕事してました🙆‍♀️

こういう、「旬」や「珍しいね〜」を共有できるのが、対面レッスンのいいところ。

５月もおいしさ、ベトナム愛、共有出来たらと思います🙌🥰

４月の皆様
有り難う御座いました🥰🙏

#ベトナムのおかって
#okatte_lesson59
#ベトナム料理教室

【代々木レッスン、日曜日でラストです】

毎月、足を運んでくれるお客様🇻🇳
1ヶ月分の「報告会」みたいになるのが本当に面白くて。

だいたいが、どうでもいい話（あ、ちゃんと聞いてます）。

笑いすぎて、話が飛びすぎて、いつも大変です。

2ヶ月に一度のおかってDAYメンバーも、
2ヶ月分のネタを温めに温めて
絶妙な温度で共有してくれます。

いつも適温、最高です👍

はじめましての方も、
「ベトナムのおかってって、ベトナム料理教室じゃなかったっけ？」
って思うくらい、
しゃべる⇨笑う⇨食べる、の無限ループ。

たまに喋りすぎて
『作る』置き忘れてます。ごめんなさい🙏

でも、気づいたら初めましての方も、
ナチュラルに喋らされてたりするんですよね🧏‍♀️

そんな現象が起きてたら、もう、こっちの勝ちです。

もちろん、
喋らなくても大丈夫。
手際よく黙々と進めるあなたを、
そっと影から見守るメンバーも、ちゃんとおります。

全員が主役で、全員がサポート。
そんなベトナム料理教室。
どんなやねん。

みんなの優しさと手際に、今月も感謝でいっぱいです。
そんなラストデイ、日曜日。

今日もしまって巻いてこー！！
（ライスペーパーでなっ）

よろしくお願いいたします。

#yoyogi
#ベトナム料理教室
#ベトナムのおかって
#okatte_lesson59

🍓 昨日は、 @ringonoki_andr さんでの 1d

🍓

昨日は、 @ringonoki_andr さんでの 1day ca pheに
お越しいただきまして有り難う御座います🇻🇳

本日のca phe 21日(月)は @_marucoff
マルちゃんが登場してます。

癒し系コーヒーとスイーツ、
そして、まるちゃん本人の可愛さというトリプルコンボ。

そりゃもう、最高な週のはじまりです☕︎

4月の企画展もすてきな作品ばかりでして。
「どれか一つだけ選んでください」とか言われたら、
軽くパニックです。

お天気もいいので、そんなパニックをぜひ体験しに来てください。

で、私はというと、しれっと23日(水)にまた現れます。

「え？また出るの？」っていうリアクション、
嫌いじゃないです。

引き続き、よろしくお願いします。

ー4月の企画展ー
リリ and ホリー二人展
RIRI TEXTILE（染織）× horieee（装身具）
@horieeesmarket
@riritextile

2025年4月20日（日）〜26日（土）
12:00〜19:00（最終日は17:00まで）
@ ギャラリー林檎の木 andR（千葉県習志野市本大久保3-8-3）

作家ふたりが紡ぐ、春の手しごとの世界をどうぞお楽しみに。

#京成大久保
#ギャラリー林檎の木andr
#riritextile
#horieee

... 「Phở trộn（フォー・チョン）」

...

「Phở trộn（フォー・チョン）」
— ハノイの和えフォー。

スープのない、フォー。

甘・塩・酸・香り・食感…
いろんなおいしさが一皿に詰まっていて、
混ぜるたびに、味が変わる。楽しくなる。

　

Phở＝フォー（米粉の麺）
Trộn＝混ぜる・和える

つまり、和え麺スタイルのフォーです🇻🇳

　
ベトナム料理のいいところって、
ただ「出されたものを食べる」んじゃなくて、
食べる人が、最後の“仕上げ”をすること。

味を自分好みに整えて、完成させていく。

　
食べる側にも、参加の余白がある。

それが、ベトナムの食文化の“やさしい細やかさ”と
ぴったりつながっている気がしています。

自分でまぜて、好きな一口をつくる。

それが、Phở trộn（フォー・チョン）の魅力。

難しく考えずに、
tron チョンして楽しんでほしい。

◎4/20(日)12:00〜
@ringonoki_andr

4月の企画展
リリandホリー　二人展

1day ca pheでお出しします。

trộnしにいらしてくださいね🇻🇳☺️🙌

　
#ギャラリー林檎の木andR
#京成大久保
#ベトナムのおかって

#和えフォー #PhởTrộn #ベトナム料理 #ベトナムごはん#hanoi#習志野#クラフト#ギャラリー#京成カフェ

... #okatte_lesson58 ロールキャベツレッ

...

#okatte_lesson58

ロールキャベツレッスン🇻🇳
本日最終日🚩

ロールキャベツ
色んな巻き方があって面白いですね🫶

皆様とわいわい巻き方トークすると
３種類ありました🙌☺️
（あ、巻かないってのもありました）

わたしはお手紙スタイルで巻き込みます✉️

津田沼アトリエでも
@_okatte_____ 開催します〜。
千葉の皆様ともロールキャベツトーク
楽しみにしております☺️🙏

#ベトナム料理教室
#ベトナムのおかって
#yoyogi

...

#okatte_lesson58

食後に
ジャスミンティーゼリー

ベトナム金柑シロップ🍊で仕上げます

どこのジャスミンティーを使うか
甘さ
ゼリーの固さ

だいぶ悩み、変態発揮してレシピ完成しました📝

今日も代々木でレッスンです🫶

お待ちしております☺️🙌

#ベトナムのおかって
#ベトナム料理教室
#yoyogi

... 夜のレッスン🌙 津田沼アトリエ

...

夜のレッスン🌙

津田沼アトリエで
@_okatte_____ バインセオレッスンでした🙌

副菜のザボンのサラダは
頑張って丁寧に皮を剥くところから

ベトナムのサラダって
彩りが美しい

フルーツに合うドレッシングは
いちご、なし、かき　でもあいます◎

いろいろ、アレンジして作ってみてください👍

#ベトナムのおかって
#okatte_lesson1
#ベトナム料理教室

...

ワッショイ🙌

ミヤマツリ

沢山のご来店本当に有り難う御座いました🙏☺️

#ミヤマツリ
#完売御礼
#ベトナムのおかって

#Repost @hatch_coffee_roastery with @use.repost

ワッショイミヤマツリ！

日曜日は張り切って前のめりに
バインミー挟んでいきます💪

私の推しはカレーバインミー🍛です！

絶賛ご予約受付中♡

日曜日 @hatch_coffee_roastery さんにて
お待ちしております！

・・・
3/23(日)バインミーとコーヒーの日 on ミヤマツリ！

春のミヤマツリ🌸

日曜日はokatteのバインミーとコーヒーの日をお送りいたします🥖☕️

@_okatte_____

界隈のお店と共にわっしょい🎪けやき通りのほぼ東端に鎮座する当店にもぜひお立ち寄りくださいませ。

お品書き出ました！

-お品書き-
📣バインミー
鶏肉の生姜煮込みバインミー
ベトナムカレーそぼろバインミー
焼き肉バインミー
鶏肉バジルバインミー
各1,000円

📣デザート（イートインのみ）
・五目チェー ←温かいです
600円

お取り置きはDMにて承ります。
数量、ご来店時間の目安、お名前、連絡先をDMにてご連絡お願いいたします。

※イートインの場合は、①11:15・②12:15・③13:15・④14:15・⑤15:15のいずれかでご来店時間をお知らせください。

※パクチー無し希望、具材別希望もございましたらご相談ください。

当店選りすぐりのコーヒーと絶品バインミー、どうぞよろしくお願いいたします☺️

#ベトナムのおかって
#バインミーとコーヒーの日
#ミヤマツリ

..... 土曜日のレッスンはバインセオ

.....

土曜日のレッスンはバインセオ🚩でした🙌

ご参加くださった皆様
本当に本当に...有り難う御座います🥹 の気持ちと

大変申し訳ないなの気持ちも大きく
しばらく凹んでおりました😔

土曜日はだいだいだい失敗😔をしてしまい
ご迷惑をおかけしました。
（いつも来てくださる皆様はだいたい想像がつくかと💭）

日々時間に追われ気持ちにまったく余裕がない自分に反省です。

昨年10月からこれではダメだと体制を整えている最中でしたが
まだまだ甘かったです😔

こんなボケボケなワタクシですが
お客様の対応、笑顔に救われ
なんとか無事にレッスンが進行出来ました。

ご協力くださった8名の皆様
本当に有り難う御座います🙇‍♀️

さて、気持ちを切り替えて
次は代々木教室の新しいレッスンです🆕

lesson No.57 カリフラワーととことん向き合うレッスン

木曜日からスタートです🙌

宜しくお願い致します🙏☺️

#banhxeo
#okatte_lesson1
#ベトナムのおかって

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RIRI TEXTILE（染織）× horieee（装身具）

レッスンコースPickup

ベトナムのおかってでは多数のレッスンコースを開発しており、少しずつホームページにUPしていきます。
近々開催のレッスンコースは、レッスンカレンダーをご確認ください。

Lesson 05 ベトナムチキンカレー

Lesson 13 フランスの置き土産バインミーレッスン

Lesson 12 ハノイ名物！ブンチャー

Lesson 38 鶏おこわ

Lesson 10 Bún cà ri（ブンカリー）

▽全レッスンコースを見る△

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