「バインミーと新聞と、10年目の台所。」
こんにちは。
ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」の、ほし じゅんこです。
今日はひとつ、ご報告があります。
なんとこのたび、読売新聞様（2025年4月16日 朝刊）にて、
私のバインミーのレシピを掲載していただきました。
小さな台所から始まったこと
ベトナムのおかってが生まれたのは、今から約10年前。
ベトナムの台所で見て、食べて、感じたことを、どうにか日本の暮らしの中で再現したいと思って、コツコツとレシピを組み立ててきました。
そのひとつが、今回ご紹介いただいたバインミーです。
バインミーは、ベトナムのサンドイッチ。
フランスパンにたっぷりのなます、香草、パテやお肉、ヌクマムがきいたタレ。
外はパリッと、中はジューシー。
おいしくて、元気が出て、どこかやさしい。
教室でもダントツで人気のこのメニューは、
ベトナム現地の屋台で味わったバインミーを思い出しながら、
でも日本の台所でも無理なく作れるようにと、少しずつ育ててきた味です。
ちょっと大きな紙面に、のせていただいたということ
それが、あの読売新聞様に。
いつもは教室という“台所の中”で
そっと伝えていたレシピが、
“朝の食卓”に届くような形で紹介されるというのは、
なんだかとても不思議で、そしてしみじみと嬉しい出来事でした。
うちのレシピが新聞に載るなんて——
ほんのちょっと前まで想像もしていなかったことです。
けれど、こういう機会をいただけたのは、
やっぱり日々、教室に通ってくださった皆さまのおかげです。
その存在がなければ、私は台所に立ち続けられなかったと思います。
あらためて、「ベトナムのおかって」へ
ベトナムのおかっては拠点を増やし、今は東京と千葉の２拠点で、ヌクマムの香りを漂わせながら、
やさしいお客様たちと、あたたかい空気に包まれています。
そして気づけば、2025年5月時点で、メニューは60種類に。
HPもリニューアルし予約フォームもできて、以前よりちょっと便利になりました。
「そういえば、最近行けてなかったなぁ」という方も、
「なんだかちょっと面白そうだな」と思ってくださった方も、
ぜひまた、ベトナムのおかっての台所にふらりと遊びにいらしてください。
新聞をきっかけに、あらためてそんな呼びかけができること、
とてもありがたく思っています。
掲載紙：読売新聞 2025年4月16日付 朝刊
（見つけたら、ぜひチェックしてみてくださいね！）
（SNSやストーリーズで見かけたら…めちゃくちゃ喜びます◎）
最後にひと言
10年前、ただ好きで始めたベトナム料理という道
こうして誰かの日常に、そっと混ざっていけたことが、
何より嬉しいです。
これからも、台所の中から、ちいさな「おいしい」を届けていけたらと思っています。
ベトナムのおかって
ほし じゅんこ
ご予約カレンダー
★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします
都内レッスン
| 代々木アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 11:00 | 16:00 | レッスン内容 | |
| 10/29 (木) | No.73 ハスの葉包みごはん ￥9,500 | ||
| 10/31 (土) | 午前:No.73 ハスの葉包みごはん ￥9,500/午後:No.73 ハスの葉包みごはん ￥9,500 | ||
| 11/01 (日) | No.73 ハスの葉包みごはん ￥9,500 | ||
| 11/19 (木) | No.74 再登場！かもはら農園の新米 おかわりしたくなるベトナムおかず ￥9,500 | ||
| 11/21 (土) | 午前：No.74 再登場！かもはら農園の新米 おかわりしたくなるベトナムおかず ￥9,500/午後：No.74 再登場！かもはら農園の新米 おかわりしたくなるベトナムおかず ￥9,500 | ||
| 11/22 (日) | No.74 再登場！かもはら農園の新米 おかわりしたくなるベトナムおかず ￥9,500 | ||
| 11/26 (木) | 満 |
No.15 かもはら農園新米レッスン ￥9,500 | |
| 12/03 (木) | No.3 チャーカーハノイ ￥9,500 | ||
| 12/12 (土) | No.59 豚肉のヌクマム漬け手巻きライスペーパー ￥9,500 | ||
| 12/17 (木) | No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500 | ||
| 12/19 (土) | 午前：No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500/午後：No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500 | ||
| 12/20 (日) | No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500 | ||
| 01/21 (木) | No.6 きのこ鍋 ￥9,500 | ||
千葉レッスン
| 津田沼アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 10:00 | 15:00 | レッスン内容 | |
| 10/26 (月) | ★Vol.6 ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee（津田沼） | ||
| 10/27 (火) | 満 |
午前：No.72 夏旅の余韻 ごはんとおかずレッスン ￥9,500 | |
| 10/28 (水) | 満 |
No.71 レモングラスそぼろの和えフォー ￥9,500 | |
| 11/02 (月) | No.3 チャーカーハノイ ￥9,500 | ||
| 11/04 (水) | No.1 パリッパリ！バインセオレッスン ￥9,500 | ||
| 11/07 (土) | ワイガヤマルシャ＠京成津田沼駅周辺 | ||
| 11/08 (日) | 満 |
満 |
午前：No.4 ホイアン式チキンライス ￥9,500/午後：No.29 ベトナム式パッタイ？！炒めフォー ￥9,500 |
| 11/10 (火) | No.29 ベトナム式パッタイ？！炒めフォー ￥9,500 | ||
| 11/16 (月) | ★Vol.7 ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee（津田沼） | ||
| 11/18 (水) | No.63 焼肉バインミー ￥9,500 | ||
| 11/20 (金) | No.74 再登場！かもはら農園の新米 おかわりしたくなるベトナムおかず ￥9,500 | ||
| 11/29 (日) | 満 |
満 |
午前：No.66 ベトナム式焼き肉 ￥9,500/ 午後：No.32 牛串焼きのバインミー ￥9,500 |
| 11/30 (月) | 満 |
No.66 ベトナム式焼き肉 ￥9,500 | |
| 12/01 (火) | 満 |
No.25 レモングラス五目鍋 ￥9,500 | |
| 12/06 (日) | 満 |
午前：No.74 再登場！かもはら農園の新米 おかわりしたくなるベトナムおかず ￥9,500 | |
| 12/14 (月) | ★Vol.8 ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee（津田沼） | ||
| 12/18 (金) | No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500 | ||
| 12/30 (水) | ★なみなみなます販売＠ウツワヤマワ | ||
| 01/18 (月) | No.7 とろとろ練り餅レッスン ￥9,500 | ||
ご予約お待ちしております♪
