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東京・千葉　ベトナム料理教室 ベトナムのおかって
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... さぁ！ 今週土曜日は、まつりだ、まつり！ ミヤマツリ！🇻🇳🥖 10月17日（土）は、三山 ... さぁ！ 今週土曜日は、まつりだ、まつり！ ミヤマツリ！🇻🇳🥖 10月17日（土）は、三山のHATCH COFFEE ROASTERYさんにて、今回も「バインミーとコーヒーの日」を開催します！ @hatch_coffee_roastery ベトナムのおかっては、バインミーを5種類ご用意してお待ちしております🙏☺️ バインミーとコーヒーの、なんとも幸せな組み合わせ☕︎ 三山にいるのに、なんだかベトナムにいるみたい🇻🇳 そんなふうに思っていただけたら、大成功です☺️ 今回も新作バインミーが2種類仲間入り🤝😊 🥖 お品書き ① 焼き肉バインミー ② 🆕 生姜香る蒸し鶏のバインミー ③ 🆕 海老ときのこのレモングラス辣油炒めバインミー ④ レモングラスそぼろのバインミー ⑤ カレーバインミー 不動の一番人気、焼き肉バインミー🟥 実は根強いファンがいる、カレーバインミー🟡 レモングラス好きさんにはたまらない、 レモングラスたっぷりなそぼろバインミー🟩 そして、新作の生姜香る蒸し鶏と、海老ときのこのレモングラス辣油炒め。 迷われている、そこのあなた❣️ オススメは海老ときのこかな〜🍄 秋だしね〜🍂 レモングラス辣油だしね〜🌶️ 作っている本人まで迷う、全5種類。 さて、皆さんはどのバインミーにしますか？🥰 悩むところから、すでにミヤマツリは始まっています。笑 今回は、酸っぱい筍のスープをセットにしてご用意します🙏☺️ さらに、秋らしく、さつまいもと南瓜、白玉の温かいチェーも登場！🍠 バインミーとコーヒー。 チェーとコーヒー。 会場でゆっくり楽しむもよし。 バインミーを持ち帰って、おうちでベトナム気分に浸るもよし🍂 楽しみ方は、お腹と相談してお決めください🤤 📣 ただいまご予約受付中！ イートインは、まだまだお席に余裕がございます😊 もちろん、テイクアウトも大歓迎です🙆‍♀️ 当日販売分も少しご用意する予定ですが、 確実にお召し上がりいただくには事前のご予約がおすすめです🤞 【イートイン】 ①11:15〜 ②12:15〜 ③13:15〜 ④14:15〜 ⑤15:15〜 【テイクアウト】 ご希望の時間に合わせてご用意します。 ご予約をご希望の方は、DMより お名前・ご希望のメニュー・数量・ご来店時間をお知らせください。 ミヤマツリ！ 神輿はないけど、バインミーはあります🤘🥰 今週土曜日、三山で張り切ってお待ちしております！🇻🇳☕️🥖 Repost @hatch_coffee_roastery with @use.repost ・・・ 10/17(土)【ミヤマツリ】ベトナムのおかって -バインミーとコーヒーの日 - 界隈のお店が同じ日にそれぞれ何か楽しいことをやるミヤマツリ。当店土曜日は『ベトナムのおかって』バインミーがやってきます。 おかってバインミーは全種制覇しているという猛者のみなさまも期待が高まるお品書き。🆕ありますよ！ @okatte.vietnam @_okatte_____ ミヤマツリ｜お品書き 🇻🇳お食事 バインミーとスープのセット ・焼き肉バインミー ・🆕生姜香る蒸し鶏のバインミー ・🆕海老ときのこのレモングラス辣油炒めバインミー ・レモングラスそぼろのバインミー ・カレーバインミー いずれか ＋酸っぱい筍のスープ 🇻🇳甘いもの（イートインのみ） さつまいもと南瓜、白玉の温かいチェー 📣ご予約はDMにて承ります。 ※イートインご予約の場合 ①11:15・②12:15・③13:15・④14:15・⑤15:15のいずれかでご来店時間をお知らせください。 ※テイクアウトご予約の場合 数量、ご来店時間の目安、お名前、連絡先をお知らせください。 どうぞ宜しくお願いいたします🇻🇳☕️ #ベトナムのおかって
. 🇹🇭 #Lampang ランパーンで一番おいしかったカフェ☕️ ※おかって調べです。 旅先 . 🇹🇭 #Lampang ランパーンで一番おいしかったカフェ☕️ ※おかって調べです。 旅先で、毎朝一杯のコーヒーを飲みたい。 できれば、 「ああ、おいしい」 と思える一杯で、気持ちよく朝を始めたい。 でも今回のタイ旅では、 なかなか、うっま！というコーヒーに出会えませんでした。 ベトナムだと、 初めて入ったお店でも、 だいたいおいしいコーヒーに当たることが多い🙆‍♀️ ベトナム贔屓かもしれません🙏🤣 でも、贔屓を差し引いても、 ベトナムのコーヒー文化はやっぱり強い💪☺️ タイにも、おしゃれなカフェはたくさんあります。 でも、ベトナムに比べると値段はしっかり高め。 そのわりに、 なかなか心の中で 「はい、ここです」 と言える一杯に出会えない。 それでも諦めずに、 毎朝のようにカフェへ行き、 しつこくコーヒーを飲む☕️ そして旅の終盤、 ようやく出会えました。 Lampangで、 ここはおいしいと思えたカフェ🍰☕️ たまたま宿の近くにあったお店。 （なんか今回は改めてみると たまたまの積み重ね✨） でも、こういうのもきっと巡り合わせ。 宿をここにしたから、 この道を歩いて、 このカフェに入って、 この一杯にたどり着けた☺️🙏 コンセントがあり🔌 チャレンジタッチが入れるWi-Fiがある🛜笑 エアコンが寒すぎない。 店員さんが優しい。 静か。 おやつのラインナップが充実。 トイレがある🚽 この地味なチェック✅項目をクリアし、 かつ コーヒーの味がおいしい。 おいしいコーヒーを飲みながら 娘の宿題も進められて、 親も少し落ち着ける。 これはもう、旅先の避難所🏃💨 このカフェを拠点にし 午後のプランを考える。 そう考えると、 宿のチョイスから当たりだったのかもしれません。 行き当たりばったりな旅も こういう小さな奇跡があるからやめられないのです☺️🙏 📍Full Flavor Coffee Bar 40 Suandok Rd, Mueang Lampang District, Lampang 52100 #Lampang
. 🇹🇭 #Lampang タイ旅記録、もう少しお付き合いください☺️🙏 （約1ヶ月のタイ旅のま . 🇹🇭 #Lampang タイ旅記録、もう少しお付き合いください☺️🙏 （約1ヶ月のタイ旅のまとめ、なかなか終わりません。） 急遽滞在を決めたランパーンは、 この旅で一番ゆっくり過ごした町。 そのランパーンでふらっと入った食堂が、 どれを頼んでもちゃんとおいしかったのです。 現地の人でにぎわっていて、 あ、ここはきっと大丈夫だなと思える空気。 まず頼んだのは、 ヤムマクア🍆 タイの焼きなすサラダです。 メニューで見つけると、 かなりの確率で頼みたくなる料理🇹🇭 日本のタイ料理屋さんでも、そう◎ タイのサラダでいうと 青いパパイヤのソムタムやラープも もちろん聞き慣れたタイ料理だけれど 私は断然、ヤムマクア派です🙌 だって、焼きなすのサラダですよ。 少し手間のかかる料理は、 やっぱりお店で食べたい🤤 ベトナムにも、 焼きなすのサラダがあります🇻🇳 これが本当においしくて、 私の好きなベトナム料理ランキングでも、 かなり上位に食い込みます🥇 タイとベトナム。 同じ焼きなす🍆 同じ甘酸っぱい味を基本にしているのだけど、 でも、似ているようで、ちゃんと違う。 特におもしろいのは、 なすの切り方🍆 ベトナムでは、 焼いたなすを繊維に沿って裂くようにして使うことが多い。 焼きなすの「サラダ」というより、 なすの甘みをじんわり味わう一品、という感じ。 一方、タイのヤムマクアは、 なすを輪切りに繊維を断ちきって切るのです。 そこに、ひき肉、海老、赤玉ねぎ、香草、ゆで卵も添えて。 甘酸っぱい味を基本にしながらも、 辛味もしっかりと より「サラダ」として仕上げていく。 🇹🇭🇻🇳どちらも焼き茄子のサラダと訳されることが多いけど 同じ焼きなすなのに、 仕立て方が違うのです🤤 この違いが、ものすごく面白い。 この日入ったのは、 ランパーンの食堂 ร้านอร่อยบาทเดียว アローイ・バーツディアオ ヤムマクアのほかに、 👧用のチャーハン、空芯菜炒め、トムヤムクンも頼みました。 もちろん、ビール🍺も。 どれもちゃんとおいしくて、 本当なら、ゆっくりゆっくり、 ビールと一緒に味わいたかったけど、 この日は、👧が少しダウン気味。 タイ料理はおいしいけれど、旅が続くと油の摂取も多くなり、 👧お腹は空いてるようで空かないと😔 なので、母は名残惜しさを残しながら、 かきこむように食べて終了。 もっとゆっくり食べたかったなあ。 でも、それでも分かるくらい、 このお店はどれもおいしかった☺️はなまる❣️ 一品だけ当たり、ではなくて、 頼んだものが全部ちゃんと美味しいって 旅先ではかなり強いです💪☺️ こういう食堂に出会えると、 その町の印象が一気によくなる。 ああ、ランパーンに来てよかったなと思う。 アローイ・バーツディアオ。 ランパーンで、 かなり好きになったお店です。 📍ร้านอร่อยบาทเดียว｜アローイ・バーツディアオ 297 Tipchang Rd, Mueang Lampang District, Lampang 52000
… 本日10月6日、発売になりました📖 フードカルチャージャーナル『RiCE』。 創刊10周年記 … 本日10月6日、発売になりました📖 フードカルチャージャーナル『RiCE』。 創刊10周年記念号の特集は、 「お米の底力」 創刊号以来、2回目となる「お米」の特集だそうです🍚 そんな節目の一冊で、 ベトナム料理と「米」について取材していただきました🙏☺️ ベトナムでは、 Ăn cơm chưa? 「ごはん食べた？」 と声をかけることがあります。 cơm は、ごはん。 そして ăn cơm は、「ごはんを食べる」だけでなく、 「食事をする」という意味でも使われます。 つまり、ベトナムでは「米」がだいぶ中心にあるのです🌾☺️ Phở, bún, bánh tráng, bánh cuốn, phở cuốn, cháo. 蒸したり、巻いたり、麺になったり、お粥になったり。 ひとつの「米」という食材が、 形を変えながら、ベトナムの食卓のあちらこちらに登場します🦸‍♂️ いつもはひとつひとつ別の料理として向き合っているものを、 今回は「米」というひとつの軸から、改めて眺める機会になりました🍚☺️🙏 誌面では、そんなベトナムの米料理をいくつかご紹介しています。 器も、いつもの「ベトナムのおかって」🇻🇳 普段レッスンで使っている、 ちょっとキッチュなメラミン食器に料理を盛りつけて撮影していただきました📷 見慣れた器と料理が、 ちゃんと雑誌のページに収まっている。 いつもの食卓なのに、急に誌面。 なんだか不思議で、うれしいものです☺️🧡 そして届いた一冊を、ただいま熟読中📖 ほかのページも本当に読み応えがあって、 「うんうん、うん」と頷きながらページをめくっております。 なかでも、ベトナムのおかってのページのお隣。 doyoubiさんの記事に出てくる、 「米粉は猫みたい」 という表現。 ……ああ、 うんうん、たしかに。 なんだか妙にしっくりきて、 思わずページをめくる手が止まります。 ひとつの「お米」というテーマから、 つくる人、食べる人、料理する人。 それぞれの話が、こんなにも広がっていく。 とても読み応えのある一冊です。 そして、創刊10周年という大切な号で、 「お米」という大きなテーマのなか、ベトナムの食文化についてお話しする機会をいただけたことを、とてもありがたく思っています。 『RiCE』11月号は Amazonなどでも購入できます。 ぜひ、お手に取ってみてくださいね☺️🌈 Food Culture Journal『RiCE』 創刊10周年記念号 「お米の底力」 @rice.press
... 土曜日は「良き日の夜市」に足を運んでくださった皆さま、 ありがとうございました🙏☺️ ベ ... 土曜日は「良き日の夜市」に足を運んでくださった皆さま、 ありがとうございました🙏☺️ ベトナムのおかってに通ってくださっているお客様もたくさん駆けつけてくださり、本当にうれしい夜になりました🥂 そして何より。 良き日の店主が、最初から最後までご機嫌で、 頭の先からつま先まで「楽しい」が漏れていて。笑 @yo.ki.hi_ryo 良き日さんが5年間積み重ねてきた時間を、 ベトナム料理を携えて一緒にお祝いできたことを、 とてもありがたく思います🙏☺️ ベトナムのおかってのお客様もそうですが、 良き日のお客様も、あたたかくて、やさしくて、よく食べて、よく飲む。 みんな最高⭐️⭐️⭐️ 西千葉初上陸で少々緊張していたはずなのに、 気づけばその緊張もどこかへ行き、 いつもの台所で料理をしているような気持ちで立っていました。 良き日の夜市は いつもより少し攻めたベトナム料理を。 ベトナムでは出会えても、 日本ではまだなかなか出会えないものを、 どうしてもこの夜に並べたかったのです。 ちなみに「攻めた」を台所の言葉に翻訳すると、 手が込んでいて、手間がかかって、めんどくさ……。 最後の一文字は、 料理人としての良心で飲み込みました。笑 そんな料理を6皿も揃えたものだから、 案の定、準備から台所ではあたふた。 それでも、 「これ何？」 「おいしい」 「もうひとつください」 そんな声が聞こえるたび、 手間をかけた甲斐があったなあと、こっそり報われておりました🌈 知らない料理に手を伸ばしてくださった皆さま、 何度もおかわりしてくださった皆さま、 そして、この夜を一緒につくってくださった皆さま。 ありがとうございました。 良き日さん、5周年おめでとうございます。 5年という時間の節目に、 ベトナムのおかっての料理を並べさせてもらえたこと。 そして、その祝いの台所に 大好きなデリゾーぷみちゃんと立たせてもらえたこと。 とてもうれしく、光栄でした。 これからの良き日にも、 おいしい夜がたくさんありますように。 #良き日
. ベトナム料理といえば、フォーと生春巻き🇻🇳 まずはこの二つが浮かぶ方も多いと思います。 では . ベトナム料理といえば、フォーと生春巻き🇻🇳 まずはこの二つが浮かぶ方も多いと思います。 では、その二つが一つになったような料理、 Phở cuốn｜フォークォンをご存じでしょうか。 フォーで巻く、生春巻き。 名前から、もう説明が始まっています。 ハノイ名物のPhở cuốnは、 平たいフォーの生地で、炒めた牛肉や香草をくるりと巻いたもの。 フォーの麺は、米粉の生地を薄いシート状にして、 細長く切って作ります。 フォークォンは、その切る前の生地を使うのです。 切れば、麺。 巻けば、フォークォン。 この生地が、ぷるぷる、つるん。 みずみずしくて、口に入れるとやわらかい。 中のお肉や香草と一緒に頬張ると、 フォーのまた違うおいしさに出会えます🙏😊 ただ、日本ではこのフレッシュな生地がなかなか手に入らない。 ならば、いっちょ、作るか。 ということで、フォーの生地から手作り。 薄く、均一に広げる。 やわらかな生地を、くしゃっとさせずに取り出す。 文字にすると二行ですが、 頭でわかっていても、手がそのとおりに動くとは限らない。 粉ものには、そういうところがあります。 そんなフォークォンを、 明日は「良き日の夜市」でご用意します。 レッスン以外で、こうして皆さまに召し上がっていただくのは初めてです☺️ 先日、久しぶりに作ってみたら、 思いのほか、つるんといい生地ができました。 しばらく作っていなくても、身体は覚えているものですね🤞 明日は、フォークォン100本ノックのつもりで⚾️ 一枚ずつ生地を作り、一本ずつ、くるくる巻いていきます。 いつもは麺になっているフォーが、 明日はお肉と香草を巻いて、生春巻きに。 Phở cuốn｜フォークォン ぜひ、ご賞味ください。 ※ご予約は本日お昼ごろまで受付中です。 @yo.ki.hi_ryo #良き日の夜市
...🍷 良き日、5周年。 夜は、立って飲んで、食べて、ワッショイ🙌 10月3日（土）は、西千葉 ...🍷 良き日、5周年。 夜は、立って飲んで、食べて、ワッショイ🙌 10月3日（土）は、西千葉「良き日」へ。 いつもの一杯も、 いつもの「おいしい」も、 人が集まる理由も。 この場所が5年かけて重ねてきたものを、 この日はみんなで、にぎやかにお祝いします㊗️🥂 良き日 × デリゾーふみちゃん × ベトナムのおかって。 三人三様の台所から、 それぞれの「これ、食べてほしい」を持ち寄って。 良き日の5周年、 食べもの係として、全力で盛り上げます🙌😊 ベトナムのおかってからは、 盛り上げる気だけは十分すぎる6皿が決まりました💪 5周年のお祝いですから。 「こんなベトナム料理もあるんやで♨️」と、 とびきりの6皿を選びました🇻🇳😋 ホーチミンの街角で食べたもの。 フエで愛される米料理。 レモングラスの香りをまとった串つくね。 そして、この夏スコータイで出会った一皿まで。 旅して、食べて、覚えてきた味を、 良き日の夜に、ずらりと並べます。 【 ベトナムのおかって MENU 】 🇻🇳酒を誘う、ベトナム漬け卵　1コ 300円 🇻🇳バナナの葉をまとう、フエの海老入り餅 Bánh bột lọc｜1コ　300円 🇻🇳Phởの生地で巻く、生春巻き Phở cuốn｜1本　350円 🇻🇳レモングラス串つくね 肉味噌だれ Nem lụi｜1本　400円 🇻🇳スコータイで食べた一皿 きゅうりとコリアンダーのヤム｜600円 🇻🇳ホーチミンの街角、屋台の味 マカロニ炒め｜600円 そして、 テイクアウトも大歓迎です🙌😊 一品だけでも。 あれとこれでも。 せっかくだから全部でも。 晩ごはんに連れて帰るもよし、 晩酌のお供にするもよし。 「夜市には行けないけれど、食べたい」 も、もちろん大歓迎😊🙏 良き日の5周年を、 おいしいところだけちょっと包んで、 おうちへ連れて帰ってください。 写真3枚目は、デリゾーふみちゃんのラインナップ🐘🧡 ムール貝のドルマに、 タコとブロッコリーのポテトサラダ、 お肉たっぷりミートコロッケ、 帆立と明太子の炊き込みご飯。 こちらも、 「どれにする？」ではなく、 「どこまでいく？」案件です🍺 デリゾーふみちゃんのお料理のご予約・お問い合わせは、 ふみちゃんへ直接お願いいたします。 @delizo2010 それぞれの台所から、 それぞれが得意なものを持ち寄る夜。 知らない味に出会ったり、 知っている味に安心したり、 一杯飲んだら、もう一皿ほしくなったり。 そんなふうに食卓がにぎやかになったら、 5周年のお祝いとしては大成功です。 良き日の夜市｜YOKIHI 5th ANNIVERSARY 10月3日（土）16:00 START 西千葉・良き日 立ち飲みスタイル ワンドリンクオーダー制 テイクアウト大歓迎 飲んで、食べて、しゃべって、笑って。 5年分の「良き日」に乾杯。 #良き日 @yo.ki.hi_ryo
. 🇹🇭 #Lampang チェンマイだけじゃない、北タイを味わう。 去年の夏、 チェンマイで食 . 🇹🇭 #Lampang チェンマイだけじゃない、北タイを味わう。 去年の夏、 チェンマイで食べたカオソーイが、 とてもおいしかったのです。 なかでも印象に残っているのが、 カオソーイ・クンヤーイ。 コクはあるのに、重すぎない。 甘さがあるのに、ちゃんと辛い。 もちっとした麺に、カリカリの揚げ麺。 あの一杯がずっと残っていて、 今年ランパーンに来たときも、 やっぱりカオソーイは食べておきたい◎ チェンマイだけじゃない北タイ。 ランパーンのカオソーイは、 どんな感じだろう。 そんなことを考えながら、お店へ。 頼んだのは、 カオソーイ と ムーサテ。 まずはカオソーイ。 ココナッツミルクスープはわりとさらっと。 カレーの香り。 もちっとした麺と、 上にのったカリカリの揚げ麺。 ああ、やっぱり好きです。 ただ、正直に言うと、 この勝負はカオソーイ・クンヤーイに軍配🚩 あの一杯の記憶が、 なかなか強い。 でも、それでランパーンのカオソーイが おいしくなかったという話ではなくて、 町を変えると、同じ料理にも少し違う顔があるのだなあと思います。 この「少し違う」を食べに行くのが、 旅の楽しいところです。 そして横には、ムーサテ。 黄色く色づいた豚肉の串焼きに、 甘くて香ばしいピーナッツソース。 そこに、きゅうりの甘酢漬け。 肉だけでは終わらせないところが、 とてもよい。 甘い。 香ばしい。 酸っぱい。 少し辛い。 北タイのカオソーイに、ムーサテを添えて。 テーブルの上が、一気にタイらしくなる🇹🇭 有名な町で食べて、 別の町でも食べてみる。 その小さな食べ比べが、 北タイの見え方を少しずつ広げてくれます🙏😊 チェンマイだけじゃない北タイ。 まだまだ食べたいものが たくさんあります。 #🇹🇭
#🇹🇭 #ลำปาง ランパーンの市営市場、タラート・ラックムアン #🇹🇭 #ลำปาง ランパーンの市営市場、タラート・ラックムアン
🇹🇭旅の記録 #Lampang ランパーンの街角で、Café Amazonの看板に足が止まりました 🇹🇭旅の記録 #Lampang ランパーンの街角で、Café Amazonの看板に足が止まりました。 Sea Salt Coffee 塩、来た🧂 コーヒーに塩。 初めて見たら驚く組み合わせかもしれません。 でも私は、わりとすんなり受け入れていました。 フエを知っているから🇻🇳 ベトナム中部・フエには、cà phê muối（カフェ・ムオイ）という塩コーヒーがあります。 濃いコーヒーに、甘くてほんのりしょっぱいクリーム。 最初はおそるおそる飲んだのに、ひと口で納得してしまった、あの塩🧂 今ではホーチミンやハノイでも見かけるようになりました。 タイの看板で「Sea Salt」の文字を見た瞬間、頭の中ではフエの引き出しが開きます🇻🇳 甘さに塩。苦みに塩。ミルクに塩。 考えてみれば、スイカに塩をふる国の人間が、何を驚いているのだろう🍉 コーヒーに塩。ありよりのありなのです🤞😊 旅先では、チェーン店のカフェも素通りできません。 季節限定ドリンクの食材の組み合わせ、写真の見せ方、名前のつけ方。 看板ひとつから、メニュー開発のヒントをもらうことがあります。 ベトナムのおかってでも、これまで72のレッスンを重ねるなかで、現地で出会ったドリンクをウェルカムドリンクやメニューに取り入れてきました☺️🇻🇳 ベトナムにもある。タイにもある。 似ているようで、少し違う。 ある？ ない？ どう違う？ その小さな違いに足が止まる時間が、旅の楽しみです♨️ #🇹🇭
🇹🇭#Lampang タイ旅、折り返し。 こう毎日タイ料理を食べていると、 ちょっともう、何を頼 🇹🇭#Lampang タイ旅、折り返し。 こう毎日タイ料理を食べていると、 ちょっともう、何を頼めばいいのか迷走してくる🌀 納豆とお味噌汁をくれ。 そんな気持ちが、 半分くらい顔を出してきたタイ旅🫣 ベトナム🇻🇳では、そんなこと1ミリも思わないのに🫠 ここまで和食に気持ちが持っていかれるなんて、 私のタイ愛も、まだまだです😬🇹🇭🙏 修行が足りません🧘‍♀️ この日の夕飯は、 別のお店に行く予定でしたが 急に雨が降ってきて☂️ 目的地はまだまだ先で、 傘もない。 どうしようかなと思っていたら、 道端の食堂で、おばあちゃんが勢いよく鍋を振っている👵 その姿につられて、入店🏃 頼んだのは、 ผัดพริกหยวกทะเลราดข้าว パット・プリックユアック・タレー・ラートカーオ シーフードのバナナピーマン炒めのせごはん🫑 ราดข้าว（ラートカーオ） は、 ごはんにかける、の意味。 つまり、おかずがごはんにのった一皿ごはんです。 娘は、 ข้าวผัดไก่ カオパット・ガイ 鶏肉のチャーハン🐓 （もうこの旅でセンカイくらい頼んでいる🤯） 2人で、たしか 115B くらい。 約600円ほど。 雨宿りで入った食堂ごはんとしては、 ありがたすぎる。 旅の折り返しにもなると、 タイ料理ってけっこう油っぽくて 油、けっこう摂ってるなあ。 生野菜食べたいなあ。 さっぱりしたいなぁ。 なんて本音もぽろっと出てくる🫣 まだまだタイ料理を知らないから、 今の自分の体にちょうどいい一皿を、 うまく探せないのだと思います。 食べたい味にたどり着くにも、 知識がいるのだ。 #🇹🇭
🇹🇭 #Lampang コインランドリーにも、旅のドラマがある。 約1ヶ月のタイ旅をしていると、 🇹🇭 #Lampang コインランドリーにも、旅のドラマがある。 約1ヶ月のタイ旅をしていると、 途中、途中で洗濯をはさみます🧺 「どうやって宿を決めるの？」 と、よく聞かれるのですが、 価格。 立地。 目的地から近いか。 もちろん、それも大事。 でも実は、 ランドリーが近くにあるか。 これ、かなり重要な項目です☝️ 必要最低限のものしか持ってきていないので、 わりと頻繁に洗濯をします。 まあまあいいホテルで洗濯をお願いすると、 Tシャツ1枚いくら、 ズボン1本いくら、 というふうに一枚ずつ計算されることも多く、 これが、なかなかいいお値段になる。 なので、もっぱらコインランドリー。 洗濯機付きの宿を選ぶこともあるし、 ローカルの宿だと、 1キロいくらで洗ってくれるところもある。 しかも、それがまた最高で。 きれいに洗われて、 ふわっとたたまれて、 袋に入って戻ってくる。 ありがたすぎる。 旅の途中で洗濯された服が戻ってくると、 それだけで少し生活が立て直される感じがします👔 そして、なんてことない現地のコインランドリーにも、 気の持ちようで、 小さな出会いや思い出が生まれます。 今季のドラマのように、 洗濯機が回っているあいだに、 人と人の時間が少しだけ交差する。 使い方に迷っていると、 すかさず近くにいるタイの人が教えてくれる。 洗剤はこれがいいよ。 柔軟剤はこの香りどう？ こっちの機械のほうがいいよ。 そんな感じで、 なんだか自然に助けてくれる。 洗濯機の中に忘れ物がないか、 一緒にのぞいて確認してくれたこともありました。 やさしすぎる。 Google翻訳で写真を撮れば、 きっと携帯がなんとなく教えてくれる。 でも、あえて人に聞いてみる。 言葉は全部わからなくても、 指さしたり、笑ったり、 少しだけ頼ってみたりする。 タイ人に洗濯機の使い方まで教えてもらったのに、 いざ洗濯しようとしたら、 肝心の洗濯物を宿に忘れていて みんなで大爆笑😂 そんなことも、旅の1ページ。 観光地でもなんでもない、 ただのコインランドリー。 でも、こういう場所にこそ、 その町の暮らしや人のやさしさが、 ちらっと見える。 洗濯をしに行っただけなのに、 ちゃんと旅の記憶になっている。 暮らすように旅をする。 弾丸の家族旅行とは少し違う景色が見られるのは、 この上ない贅沢なのかもしれません。 #🇹🇭
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  • 『RiCE』創刊10周年記念号に掲載されました｜ベトナム料理と「米」の話
  • クロックを台所に迎える。｜タイの石臼、その重さと使い分けの話
  • ミヤマツリに出店します｜バインミーとコーヒーの日 2026.10.17（土）
  • 良き日の夜市｜西千葉・良き日5周年に並ぶベトナム料理6皿
  • hag-mocに出店します｜マカロニは屋台から、春雨は国境を越えて。2026.10.８(木)
レッスンコースPickup
ベトナムのおかってでは多数のレッスンコースを開発しており、少しずつホームページにUPしていきます。
近々開催のレッスンコースは、レッスンカレンダーをご確認ください。

Lesson 63 王道 焼肉バインミー

Lesson 32 現地で学んだ本格バインミー

Lesson 66 鉄板の上のベトナム｜ベトナム式焼き肉の会

Lesson 13 フランスの置き土産 バインミーレッスン

Lesson 71 一本のレモングラスから、ベトナム料理の香りをひらく。レモングラスそぼろの和えフォー！

▽全レッスンコースを見る△

代々木と津田沼





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