新年のご挨拶 2026年｜ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」より

新年のご挨拶

あけましておめでとうございます。
本年も「ベトナムのおかって」をどうぞよろしくお願いいたします。

年末年始は、ありがたいことに
たくさんの方にベトナムごはんを作らせていただき、
人と会い、食べ、話し、笑い、
気づけば新しい年が静かに始まっていました。

料理を仕事にしていると、
日々の積み重ねに追われてしまうこともありますが、
それでもやっぱり
「誰と、どんな時間を囲んで食べるか」
その大切さを、年の始まりに改めて感じています。

ベトナムのおかっては、
流行りの料理を並べる場所ではなく、
わたし自身が現地で見て、食べて、感じ、
「これはちゃんと伝えたい」と思った味を
一皿ずつ、丁寧にお伝えする場でありたいと考えています。

お教室では、
ベトナム家庭料理の背景や考え方も含めて、
台所に立つ時間が少し楽しくなるような
「知っていると役に立つベトナムごはん」を
お伝えしていきたいと思っています。

また、年末年始には
皆様からたくさんの「作レポ」メールも届きました。

・ご友人に「ベトナムなます」を作ってプレゼントしました。
・年始に巻き巻き料理を作ったら、旦那さまが喜んでくれました。
・家族の集まりでベトナム家庭料理を作ったら、
　小さなお子様まで食べてくれました。

などなど。

ベトナムのおかってのレシピが
それぞれのご家庭の食卓で役立っていることを知り、
これほど嬉しいことはありません。

対面料理教室の良さは、
実際に見て、作って、香りを感じ、
「美味しい」をその場でみんなと確認しながら、
レシピを自分のものにできることだと思っています。

外食や中食で美味しい料理を
気軽に楽しめる時代だからこそ、
「レストランではなかなか出会えない、
少し変わったベトナムごはんを食べたいな」
と思ったときに、
レシピを見て、自分でさっと作れる。

それって、すごいことですよね。

わたし自身も、
現地で学んだ味やレシピ、
ベトナム料理に限らず、
前職で経験した和・洋・中、お菓子やパンのレシピまで、
すべてが今も一生の宝物です。

皆様にとっても、
そんな「宝物レシピ」のひとつになれるよう、
今年も「美味しい」を研究し続けていきます。

一緒に、美味しくて、楽しい時間を過ごしましょうね。

そして、店頭販売やイベントでは、
普段は出会えない方とも
ふっと肩の力を抜いてごはんを囲めるような、
そんな時間をお届けできたらと思っています。

今年も、
湯気の立つところから。
手を動かし、味を確かめながら、
ベトナムごはんを通して
小さな「おいしい時間」を積み重ねていきます。

本年もどうぞ、
ベトナムのおかってをよろしくお願いいたします。

ベトナムのおかって

ほし じゅんこ

★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします

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