2026年12月レッスンスケジュールのご案内

ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」、ほしじゅんこです。

あっという間に、今年最後のレッスンのご案内となりました。

つい昨日までタイを旅していたような気がするのに、気づけば11月。秋も深まり、暦はもうすぐ冬へ。

一年の早さには毎年驚かされますが、今年もたくさんの料理と人に出会い、あっという間に過ぎていったように思います。

寒くなると、つい身体も縮こまりがちですが、こんな季節こそ、ベトナム料理の出番です。

ベトナム料理は、夏だけのものではありません。

ことこと煮込んだ茶色いおかずに、湯気の立つお鍋。

炊きたてのごはんが恋しくなる煮込み料理。

香草や生春巻きの爽やかなイメージとはひと味違う、じんわり身体に染みわたるおいしさが、ベトナムの台所にはたくさんあります。

日本の冬にも、これがまたよく似合うのです。

そんな12月の新しいレッスンは、Lesson No.75「ベトナム式ビーフシチュー（Bò kho／ボーコー）」

「ベトナムにもビーフシチューがあるの？」

そう思われた方もいらっしゃるかもしれません。

ところがどっこい。

今、頭に浮かんでいるあのビーフシチューとは、ひと味もふた味も違います。

レモングラスやスパイスをきかせ、牛肉をことこと、じっくり煮込んでいきます。

おいしい煮汁は、バインミーにつけて最後のひと口まで。

ベトナムでは季節を問わず親しまれている料理ですが、クリスマスや年末年始など、人が集まる日本の冬の食卓にもぴったりです。

日常のごはんでありながら、ちょっとごちそう。

そんな気取らない豊かさも、ベトナム料理の好きなところです。

ぜひ日本の皆さまの食卓にも、新しい定番として仲間入りしていただけたらうれしいです。

そのほか12月は、冬のお楽しみ「レモングラス五目鍋」や、ハノイを訪れたらぜひ食べていただきたい「チャーカー」、かもはら農園さんの新米とベトナムおかずなど、今の季節に食べたくなる料理をあれこれご用意しました。

中部風バインセオに、蓮の葉包みおこわ、ライスペーパー料理も。

合計、７コースご用意しました。

料理を通して、ベトナムのいろいろな土地を旅するような12月になりそうです。

そして、今年も残すところあとわずか。

この一年も、本当にたくさんの方に「ベトナムのおかって」の台所へ足を運んでいただきました。

初めてベトナム料理に触れた方も、何度も通ってくださる方も、遠くから時間をかけていらしてくださる方も。

レッスンで初めて顔を合わせた方同士が、料理を作り、食卓を囲むうちに、いつの間にか楽しそうにお話しされている。

そんな光景を見るたびに、ベトナム料理には人と人との距離を縮める力があるのだなあと、あらためて感じます。

皆さまの「おいしい！」という声も、「家で作りました！」というご報告も、レッスン後のコーヒータイムに飛び出す次なるリクエストも。

そのひとつひとつが、私にとって次のを料理を研究し、また皆さまにお伝えしたいと思う原動力になっています。

料理を教えているつもりが、皆さまからいただいているもののほうが、ずっと多いのかもしれません。

今年もたくさんの時間をともにしてくださり、本当にありがとうございました。

2026年最後のひと月も、変わらず、おいしく、楽しく。

湯気の向こうで皆さまとお会いできることを、心より楽しみにしております。

12月のレッスン一覧

12月のレッスンスケジュール

東京・代々木アトリエ

12月3日(木)11:00｜チャーカー・ハノイ（Lesson No.3）

12月12日(土)11:00｜豚肉のヌクマム漬けとライスペーパー（Lesson No.59）

12月17日(木)11:00｜（NEW）ベトナム式ビーフシチュー・ボーコー（Lesson No.75）

12月19日(土)11:00｜（NEW）ベトナム式ビーフシチュー・ボーコー（Lesson No.75）

12月19日(土)16:00｜（NEW）ベトナム式ビーフシチュー・ボーコー（Lesson No.75）

12月20日(日)11:00｜（NEW）ベトナム式ビーフシチュー・ボーコー（Lesson No.75）

千葉・津田沼アトリエ

12月1日(火)10:00｜レモングラス五目鍋（Lesson No.25）

12月4日(金)10:00｜かもはら農園の新米とおかわりしたくなるベトナムおかず（Lesson No.74）

12月6日(日)10:00｜かもはら農園の新米とおかわりしたくなるベトナムおかず（Lesson No.74）

12月6日(日)15:00｜中部風バインセオ（Lesson No.70）

12月7日(月)10:00｜かもはら農園の新米とおかわりしたくなるベトナムおかず（Lesson No.74）

12月13日(日)10:00｜蓮の葉包みおこわ（Lesson No.73）

12月13日(日)15:00｜レモングラス五目鍋（Lesson No.25）

12月18日(金)10:00｜（NEW）ベトナム式ビーフシチュー・ボーコー（Lesson No.75）

12月21日(月)10:00｜（NEW）ベトナム式ビーフシチュー・ボーコー（Lesson No.75）

12月の喫茶営業・販売会

レッスンのほかにも、12月はおいしい予定が続きます。

12月14日(月)｜ベトナムカフェ食堂

会場：BROWN SOUND COFFEE

いつものアトリエを飛び出して、BROWN SOUND COFFEEさんで開くベトナムカフェ食堂。

12月30日(水)｜なみなみなます販売会

会場：ウツワヤマワ

年の瀬のおいしいお買いものに、ぜひお立ち寄りください。

※詳細はそれぞれ改めてご案内いたします。

冬の追加レッスン・リクエストについて

12月・1月のレッスンスケジュールも、随時増設しております。

中部風バインセオ（Lesson No.70）や蓮の葉包みおこわ（Lesson No.73）、レモングラス五目鍋（Lesson No.25）、

とろとろ練り餅（Lesson No.７）、白い酒鍋（Lesson No.55）などの日程も追加しました。

最近は、レッスン後のコーヒータイムが、次の開催を決める小さな作戦会議になっています。

「あれ、また食べたい！」
「次はあの料理を習いたい！」

そんな声が重なると、思いがけず次のレッスンが決まることも。

皆さまの「食べたい」「作ってみたい」が、次のレッスンにつながっていく。

そんなやりとりも、おかっての楽しみのひとつです。

現在、平日開催のリクエストをいただいているのはこちらの2つです。

・Lesson No.44｜腐乳鍋（平日希望）

・Lesson No.14｜豚肉の胡椒煮込み（平日希望）

参加をご希望の方が集まりましたら、追加開催を検討いたしますので、ぜひお声がけください。

引き続き、「あれが食べたい！」「これを作ってみたい！」というリクエストも大歓迎です。

グループレッスンのご相談も承っております。

レッスンの増設や空席情報は、「ベトナムのおかって」公式LINEでも随時お知らせしてまいります。

今年最後の12月も、津田沼と代々木、ふたつの「ベトナムのおかって」で皆さまをお待ちしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

スケジュールは、一番下までスクロールしたカレンダーに出ています。

ご予約お待ちしています！

ご予約カレンダー

ただいま受付中のレッスン日程。
数字は「残席数」です。
ご希望日の数字をクリックしてご予約ください。

★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします

都内レッスン


	代々木アトリエ
	11:00	16:00	レッスン内容
11/06 (金)	満	－	No.1 パリッパリ！バインセオレッスン￥9,500
11/09 (月)	満	－	No.29 ベトナム式パッタイ？！炒めフォー￥9,500
11/11 (水)	満	－	No.29 ベトナム式パッタイ？！炒めフォー￥9,500
11/13 (金)	満	満	No.38 ハノイの鶏おこわ￥9,500
11/19 (木)	1	－	No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500
11/21 (土)	3	3	午前：No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500/午後：No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500
11/22 (日)	1	－	No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500
11/23 (月)	満	満	午前：No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500/午後：No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500
11/26 (木)	1	－	No.15 かもはら農園新米レッスン￥9,500
12/03 (木)	1	－	No.3 チャーカーハノイ￥9,500
12/12 (土)	3	－	No.59 豚肉のヌクマム漬け手巻きライスペーパー￥9,500
12/17 (木)	2	－	No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500
12/19 (土)	4	2	午前：No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500/午後：No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500
12/20 (日)	5	－	No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500
01/21 (木)	2	－	No.6 きのこ鍋￥9,500
01/28 (木)	－	－	NEW No.76 メニュー未定
01/30 (土)	－	－	NEW No.76 メニュー未定
01/31 (日)	－	－	NEW No.76 メニュー未定

千葉レッスン


	津田沼アトリエ
	10:00	15:00	レッスン内容
11/07 (土)	－	－	ワイガヤマルシャ＠京成津田沼駅周辺
11/08 (日)	満	満	午前：No.4 ホイアン式チキンライス￥9,500/午後：No.29 ベトナム式パッタイ？！炒めフォー￥9,500
11/10 (火)	3	－	No.29 ベトナム式パッタイ？！炒めフォー￥9,500
11/12 (木)	3	－	No.37 神回ベトナム式トマト麻婆豆腐￥9,500
11/16 (月)	－	－	★Vol.7 ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee（津田沼）
11/18 (水)	2	－	No.63 焼肉バインミー￥9,500
11/20 (金)	2	－	No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500
11/29 (日)	1	満	午前：No.66 ベトナム式焼き肉￥9,500/ 午後：No.32 牛串焼きのバインミー￥9,500
11/30 (月)	満	－	No.66 ベトナム式焼き肉￥9,500
12/01 (火)	1	－	No.25 レモングラス五目鍋￥9,500
12/06 (日)	1	3	午前：No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500/午後：No.70 中部風バインセオとネムルイ￥9,500
12/07 (月)	5	－	No.74 再登場！かもはら農園の新米おかわりしたくなるベトナムおかず￥9,500
12/13 (日)	5	5	午前：No.73 ハスの葉包みごはん￥9,500/午後：No.25 レモングラス五目鍋￥9,500
12/14 (月)	－	－	★Vol.8 ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee（津田沼）
12/18 (金)	3	－	No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500
12/21 (月)	5	－	No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500
12/30 (水)	－	－	★なみなみなます販売＠ウツワヤマワ
01/10 (日)	5	5	午前：No.75 ベトナム式ビーフシチュー（Bò Kho）¥9,500/午後：No.57 カリフラワーの炒め物（家庭料理）￥9,500
01/18 (月)	1	－	No.7 とろとろ練り餅レッスン￥9,500
01/25 (月)	1	－	No.55 鶏の白い酒鍋￥9,500