「響きあうかたち　うつわと装身」でベトナムごはんを。｜2026年7月20日(月)と23日(木)

ギャラリー 林檎の木 andR に、一日だけの小さなベトナム食堂が開きます。

7月20日（月）と23日（木）。

ギャラリー 林檎の木 andRで開催される企画展
「響きあうかたち　うつわと装身具」にあわせて、
ベトナムのおかっての小さな食堂が開きます。

展示では、

加藤かずみさんの白い磁器と、
中川久美子さんの装身具が並びます。

磁器と金属。

異なる素材なのに、
隣り合うことで互いを引き立て、新しい表情が生まれる。

「響きあうかたち」。

その言葉を拝見したとき、
どこかベトナム料理にも通じるものがあるように思いました。

ベトナム料理は、
何かひとつの味を際立たせるよりも、
異なる味や香りが互いを引き立てながら、
全体の調和をつくっていく料理です。

甘みがあるから酸味が生きる。

香りがあるから、素材の輪郭が見えてくる。

どれかひとつが欠けても成立するけれど、
揃うことで、その料理らしさが生まれる。

展示のDMを眺めながら、
そんなことを考えていました。

今回ベトナムのおかってがご用意するのは、汁のないフォー
Phở trộn（和えフォー）。

レモングラスそぼろの香り、
野菜の食感、
たれの酸味とうまみ。

食べる人の手で混ぜて完成する、麺料理です。

添えるのは、
きゅうりのスープ。

ベトナムでは、
毎日のごはんにそっと寄り添う、
味噌汁のような存在です。

派手ではないけれど、
あるとうれしい。

そんな一杯をご用意します。

そして、
ベトナム中部・フエの小皿蒸し餅
バインベオ。

もちっとした生地の中に、
小さな食感やうまみがぎゅっと詰まっています。

一口なのに、
食べ終わるのが少し惜しくなる。

そんなフエのおいしさもお楽しみください。

ベトナムおやつには、冷たいチェーを。

お飲み物は、
ベトナムコーヒーと、
ベトナムの市場で買い付けてきたジャスミン茶をご用意します。

いつも立ち寄る市場のお姉さんがお薦めしてくれたもの。

お姉さんの弟さんが、
丁寧に仕上げているジャスミン茶です。

香りがよく、
レッスンでもご好評いただいています。

うつわを眺める時間。

装身具を選ぶ時間。

そして、
ベトナムごはんを味わう時間。

展示の余韻と一緒に、
どうぞゆっくりお楽しみください。

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お品書き

ベトナムランチセット

・レモングラスそぼろの和えフォー（Phở trộn）
・きゅうりのスープ
・バインベオ（フエの小皿蒸し餅）

ベトナムおやつ

・冷たいチェー

お飲み物

・ベトナムコーヒー
・ジャスミン茶

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開催日

会期｜2026年7月20日（月）〜26日（日）
時間｜12:00〜19:00

※最終日は17:00まで

ベトナム１day cafe｜2026年7月20日（月）・23日（木）12:00〜
ラストオーダー｜16:00
場所｜ギャラリー 林檎の木 andR
住所｜千葉県習志野市本大久保3-8-3

※会期中の２日間ベトナムごはんをお作りします。

※ベトナムごはんは、なくなり次第終了となります。

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展示に寄り添う、ベトナムごはんを。

展示を目当てに足を運んでくださる方も、
カフェを目当てにふらりと立ち寄ってくださる方も、どちらも歓迎です。

展示を見に来たつもりが、ごはんを食べている。
ごはんを食べに来たつもりが、作品を手に取っている。

そんな行き来も、この場所ならではの楽しみ方だと思っています。

ご予約は、ギャラリー林檎の木 andR さんの
ご予約専用LINEより承っております。

★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします

ご予約お待ちしております♪