Món ăn Việt nam
フエごはん
ブンボーフエ
MENU
- ウエルカムドリンク
- ブンボーフエ/ピリ辛牛肉汁麺
- 葉っぱ生春巻き
- 芋団子のチェー
- ベトナムコーヒー
※ウエルカムドリンクは変更の場合がございます
ベトナム中部 フエ地方の代表麺 ブンボーフエ
Bún bò Huế (ブン・ボー・フエ） Bún は ベトナムの米麺のこと。 bò は牛肉。南部ホーチミン、北部ハノイから飛行機で約１時間半のところに Huế があります。ベトナム最後の王朝が眠る 古都フエで絶対食べたいのが lesson No.54で紹介する ブンボーフエ です。
ベトナム料理にはちょっと珍しい ピリ辛味
ベトナム料理とタイ料理が ごちゃごちゃっと混ざってしまいがちですが 何となくタイ料理の印象に引っ張られて ベトナム料理って辛い？パクチーばっかり？とよく聞かれます。
ベトナム料理は辛くなく/マイルド/和食に近い/意外とパクチーを使わない
タイ料理は辛くて/味がはっきり している印象です。
このブンボーフエはベトナム料理には珍しくちょっとピリ辛。
フエ地方の味つけは辛味が特徴なのです。辛味のもととなる “レモングラスラー油”を手作りしてピリ辛に仕上げます。
万能だれやベトナム人のように味変も楽しんで
メインのお料理の作り方が知りたくて.....という方も ちょっとしたベトナムだれに心を打たれてしますのです。今回はうまうま味噌だれや味変調味料、レモングラスラー油など タレ文化でもあるベトナム料理を全身で楽しんでくださいね。
まだまだ開拓中 ベトナムのおかってのフエ旅
ベトナムのどの地域が一番好きか/初めてのベトナムはどこに行けばいい？ /おすすめは？ と沢山聞かれる質問ですが 最近は ベトナム中部の旅にはまっています。ダナン、ホイアンも人気ですが ベトナムのおかって は特に食の都でもある「フエ」がお気に入り。ここ最近は中部に寄るように旅のルートを組みます。
ダナンから電車に揺られ３時間ほどで到着。飛行機の移動もいいですが時間に余裕があるのなら列車移動もおすすめです。
車内でも毎度オモロイ出会いがありベトナム人とのコミュニケーションもまた旅の醍醐味です。
レッスンのご案内
「ベトナムのおかって」では、代々木と津田沼 2つのアトリエでレッスンを開催中。毎月５０種類以上あるメニューの中からランダムでレッスンを組んでおります。単発でお好きなメニューから受講でき初めての方でも安心してご参加出来ます。開催日などは予約カレンダーをご覧ください。
このページ内容のレッスン開催予定がない場合、４名様以上でのお申込みでグループレッスンの調整が可能です。ご希望の方はお問合せフォームからご連絡ください。
ご予約カレンダー
★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします
都内レッスン
| 代々木アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 11:00 | 16:00 | レッスン内容 | |
| 06/10 (水) | 満 |
とろとろ練り餅 ￥9,500 | |
| 06/11 (木) | 満 |
No.14 豚肉の黒胡椒煮込み（ベトナム家庭料理）￥9,500 | |
| 06/18 (木) | 満 |
No.1 バインセオ 9,500円 | |
| 06/20 (土) | 満 |
午前：No.70 中部風バインセオをライスペーパーで ￥9,500/午後：No.70 中部風バインセオをライスペーパーで ￥9,500 | |
| 06/28 (日) | 午前：No.70 中部風バインセオをライスペーパーで ￥9,500 | ||
| 06/30 (火) | 満 |
No.1 バインセオ ￥9,500 | |
| 07/05 (日) | No.49 しじみの汁かけごはん ￥9,500 | ||
| 07/11 (土) | 満 |
No.51 おつまみ御膳（ベトナム家庭料理）￥9,500 | |
| 07/18 (土) | 午前：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー/午後：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー ￥9,500 | ||
| 07/19 (日) | 満 |
午前：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー ￥9,500 | |
| 07/30 (木) | No.71 レモングラスそぼろの和えフォー ￥9,500 | ||
| 09/13 (日) | 出張料理教室 | ||
千葉レッスン
| 津田沼アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 10:00 | 15:00 | レッスン内容 | |
| 06/06 (土) | ★にわのわ初出店＠佐倉城址公園（千葉県佐倉市） | ||
| 06/07 (日) | 満 |
午後：lesson No.35 レモングラスの会 ￥9,500 | |
| 06/14 (日) | 満 |
午前：No.20 汁なし和えフォー ￥9,500 / 午後：No.39 ワンタン麺 ￥9,500 | |
| 06/17 (水) | 満 |
No.20 汁なし和えフォー | |
| 06/21 (日) | ★ミヤマーケット バインミーカフェ出店＠HATACH COFFEE ROASTERY（船橋市三山） | ||
| 06/22 (月) | 満 |
No.68 海老カレー ￥9,500 | |
| 06/25 (木) | 満 |
No.49 しじみの汁かけごはん ￥9,500 | |
| 06/27 (土) | ★夜カフェ営業＠トレーラーカフェ銀色（坪井） | ||
| 06/29 (月) | ★ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee（津田沼） | ||
| 07/01 (水) | 出張料理教室 | ||
| 07/07 (火) | 満 |
No.2 焼き肉和え麺 ￥9,500 | |
| 07/12 (日) | 満 |
午前：ハノイのつけ麺（ブンチャー）￥9,500/午後：午前：ハノイのつけ麺（ブンチャー）￥9,500 | |
| 07/25 (土) | 午前：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー￥9,500/午後：トマト尽くしベトナム家庭料理 ￥9,500 | ||
| 08/27 (木) | 満 |
No.２ 焼き肉和え麺 ￥9,500 | |
| 09/12 (土) | No.62 グリーン和え麺とココナッツプリン/午後：No.62 グリーン和え麺とココナッツプリン ￥9,500 | ||
ご予約お待ちしております♪
