Lesson 37 ベトナム式トマト麻婆豆腐まさに神回

ベトナム家庭料理
大豆醤油が主役の神回レッスン

ベトナムのトマト麻婆豆腐

「ありがとう。順子！」
_____________ご参加された全員に そう、言われたような気がします。

いや、たぶん気のせいじゃない。
このレッスンを受けた人たちは、だいたいそういう顔をして帰っていくのです。

Lesson No.37｜トマト麻婆豆腐レッスン。通称「神回」

このレッスン、受けた皆さまの満足度が異様に高い。

60種類を超える「ベトナムのおかって」メニューの中でも、
“なぜかお家で何度も作りたくなる”人が続出の回なのです。

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トマト麻婆豆腐は、飲めるレベルで旨い。

「トマト嫌いの子どもが食べてびっくりしました」
「友達が来たら必ずこれを作ります」
「我が家の味は、蒸しナスになりました」

そんな感想が次々と届くレッスン。
あるご家庭では、ついに“母の味”に認定されたとか。

ベトナムのおかってで習ったその味が また 次の世代に受け継がれていくのを想像すると、
じんわり胸が熱くなります。

家の冷蔵庫を開けるたび、ふとこの味を思い出す。
トマト麻婆豆腐に、蒸しナス、鶏肉の生姜蒸し。

あれをもう一度食べたいなと思う、あの瞬間。

そんな光景がどこかの台所で生まれているとしたら_____________
レシピの作り手として、これ以上の幸せはありません。

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魚醤じゃなくても それもベトナム料理。

何でこんなにもLesson No.37｜トマト麻婆豆腐レッスンは「神回」なのだろうかと考えた。

答えは一つ。

みんな、ベトナムの大豆醤油の味つけが好きなのだ！

このレッスンでは魚醤（ヌクマム）よりも、ベトナム大豆醤油を巧みに操る回なのです。

要は_________「ニホンジン、ダイズショーユ、スキネ！」

魚醤（ヌクマム）はちょっと家族に不評…という方でも、
このベトナムの大豆醤油なら、“まろやか旨み”で家族全員が笑顔に。

味の輪郭がまるくて、
余韻にちゃんと“うまみの句読点”がある。
それが、ベトナムの大豆醤油です。

「ベトナム大豆醤油を軸に生きる丁寧な暮らし」そんなタイトルが
『Ku:nel』や『天然生活』に載ってもおかしくない。

それくらい、魅力のあるベトナム調味料です。

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ベトナム大豆醤油のあるところに、間違いなし。

ベトナムのおかっての「どのレッスンを受けようかな？」と迷ったら、
“好きな調味料で選ぶ”のもまた一興。
大豆醤油を推してみるのも、いいかもしれません。

他にベトナム大豆醤油が登場するレッスンたちは______________

Lesson No.17「マカロニ炒め」
Lesson No.34「ミーサオ」
Lesson No.55「ハノイの白い酒鍋」

──そう、ここら辺を押さえておくと“大豆醤油のあるところに間違いなし”。
もうここまで読んだら、ベトナム大豆醤油の入口にようこそ。

蒸しナスも、しっとり鶏の生姜蒸しも、
どれも「おうちで再現しやすく、確実においしい」。
日々のごはんが少し楽しくなる、そんな3品をそろえました。

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今日も誰かの台所で「神回」が再放送

ベトナム家庭料理「トマト麻婆豆腐」は、鍋ごとのめる料理です。
大げさではなく、本当にそう言われます。

そして今日も、
誰かの台所で静かに“神回”が再放送されているはずです。

みんなの「また作りました」の声が届くたび、
料理の持つ力にハッとさせられます。

“ひとつの味が、家族の記憶に採用される”ということ。
ベトナムのおかってのレッスンがその入口になるのだと思うと、
うれしさと同時に、少し背筋が伸びます。

今日も作レポ待ってます！

レッスンのご案内

「ベトナムのおかって」では、代々木と津田沼　2つのアトリエでレッスンを開催中。毎月５０種類以上あるメニューの中からランダムでレッスンを組んでおります。単発でお好きなメニューから受講でき初めての方でも安心してご参加出来ます。開催日などは予約カレンダーをご覧ください。

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★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします

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