壱丁目工房さんの陶展に、一日だけの小さなベトナム食堂が開きます。
壱丁目工房さんの陶展開催中、
ギャラリー 林檎の木 and R に、
ベトナムのおかっての小さな食堂が一日だけ開きます。
器を見たり、
土の表情に触れたり、
お茶を飲んだり。
その一日の流れの中に、
ベトナムごはんの時間も、そっと加えていただけたらうれしいです。
今回ご用意するのは、
ハノイの「和えフォー」を中心にしたランチセット。
汁のないフォーは、
いわば“食べる人の手で完成する麺料理”です。
つるつるのフォーに、
香りのある具材とたれを重ねて、
混ぜることで味が立ち上がる。
ベトナムの麺料理には、
そういう楽しい仕掛けがあります。
そして今回、ぜひ味わっていただきたいのが、
生春巻きに添える現地風の味噌だれ。
日本で生春巻きというと、
甘酸っぱいたれや、スイートチリソースの印象が強いかもしれません。
もちろん、それもおいしい。
けれど、ベトナムにはもう少し奥行きのあるたれがあります。
今回は、その現地風の味噌だれで、
生春巻をお出しします。
あわせて、
フエの小皿蒸し餅「バインベオ」、
ベトナム家庭料理キャベツの和え物も添えます。
お飲み物は、
ベトナムコーヒーとジャスミン茶。
ベトナムおやつには、
ココナッツゼリーもご用意いたします。
壱丁目工房さんの陶芸展を見に。
お茶を飲みに。
そして、少しお腹を空かせて、ベトナムごはんを食べに。
どうぞふらりとお立ち寄りください。
menu｜ベトナムランチセット
・和えフォー
・生春巻き 〜現地風 味噌だれ〜
・バインベオ（フエの小皿蒸し餅）
・キャベツの和え物
drink
・ベトナムコーヒー
・ジャスミン茶
dessert
・ココナッツゼリー
日時｜2026年5月22日（金）
時間｜11:00〜17:00頃予定
場所｜ギャラリー 林檎の木 and R
〒275-0012 千葉県習志野市本大久保3-8-3 1階
※ランチはなくなり次第終了となります。
※ご予約受付中です。
ベトナムのおかって
東京・代々木／千葉・津田沼
２つのアトリエでベトナム料理教室を開催しています。
展示に寄り添う、ベトナムごはんを。
展示を目当てに足を運んでくださる方も、
カフェを目当てにふらりと立ち寄ってくださる方も、どちらも歓迎です。
器を見に来たつもりが、ごはんを食べている。
ごはんを食べに来たつもりが、器を手に取っている。
そんな行き来も、この場所ならではの楽しみ方だと思っています。
ご予約は、ギャラリー林檎の木 andR さんの
ご予約専用LINEより承っております。
陶芸展の中で、ベトナムごはん。｜2026年5月22日(金)New!!
にわのわ2026に初出店します｜千葉の緑の中で、和えフォーと珈琲を
note ｜タマネギ１/２コの正体
note ｜ギザギザなますのララバイ。
note ｜バインセオは、音で始まる料理
ご予約カレンダー
★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします
都内レッスン
| 代々木アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 11:00 | 16:00 | レッスン内容 | |
| 05/28 (木) | 満 |
No.69 フエのラーメンと餅 ￥9,500 | |
| 05/30 (土) | 満 |
午前：No.69 フエのラーメンと餅/午後： No.69 フエのラーメンと餅 各￥9,500 | |
| 05/31 (日) | 午前：No.69 フエのラーメンと餅 ￥9,500 | ||
| 06/11 (木) | 満 |
No.14 豚肉の黒胡椒煮込み（ベトナム家庭料理）￥9,500 | |
| 06/18 (木) | 満 |
プライベートレッスン | |
| 06/20 (土) | 満 |
午前：No.70 中部風バインセオをライスペーパーで ￥9,500/午後：No.70 中部風バインセオをライスペーパーで ￥9,500 | |
| 06/28 (日) | 午前：No.70 中部風バインセオをライスペーパーで ￥9,500 | ||
| 06/30 (火) | 満 |
No.1 バインセオ ￥9,500 | |
| 07/05 (日) | No.49 しじみの汁かけごはん ￥9,500 | ||
| 07/11 (土) | 満 |
No.51 おつまみ御膳（ベトナム家庭料理）￥9,500 | |
| 07/18 (土) | 午前：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー/午後：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー ￥9,500 | ||
| 07/19 (日) | 満 |
午前：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー ￥9,500 | |
| 09/13 (日) | 出張料理教室 | ||
千葉レッスン
| 津田沼アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 10:00 | 15:00 | レッスン内容 | |
| 05/25 (月) | ★ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee | ||
| 05/27 (水) | No.42 海老タマリンドバインミー ￥9,500 | ||
| 06/06 (土) | ★にわのわ初出店＠佐倉城址公園（千葉県佐倉市） | ||
| 06/07 (日) | 満 |
午後：lesson No.35 レモングラスの会 ￥9,500 | |
| 06/14 (日) | 満 |
午前：No.20 汁なし和えフォー ￥9,500 / 午後：No.39 ワンタン麺 ￥9,500 | |
| 06/17 (水) | No.20 汁なし和えフォー | ||
| 06/21 (日) | ★ミヤマーケット バインミーカフェ出店＠HATACH COFFEE ROASTERY（船橋市三山） | ||
| 06/22 (月) | 満 |
No.68 海老カレー ￥9,500 | |
| 06/25 (木) | 満 |
No.49 しじみの汁かけごはん ￥9,500 | |
| 06/27 (土) | ★夜カフェ営業＠トレーラーカフェ銀色（坪井） | ||
| 06/29 (月) | ★ベトナムカフェ食堂＠Brown sound coffee（津田沼） | ||
| 07/01 (水) | 出張料理教室 | ||
| 07/07 (火) | 満 |
No.2 焼き肉和え麺 ￥9,500 | |
| 07/12 (日) | 満 |
午前：ハノイのつけ麺（ブンチャー）￥9,500/午後：午前：ハノイのつけ麺（ブンチャー）￥9,500 | |
| 07/25 (土) | 午前：No.71 レモングラスそぼろの和えフォー￥9,500/午後：トマト尽くしベトナム家庭料理 ￥9,500 | ||
| 09/12 (土) | No.62 グリーン和え麺とココナッツプリン/午後：No.62 グリーン和え麺とココナッツプリン ￥9,500 | ||
ご予約お待ちしております♪