ベトナムのおかって「バインミー販売」
地域密着型気配系祭「ミヤマツリ」
神輿もでなけりゃ、提灯もない。
ましてや七年祭とは、まったく関係ない。
それでも、なんだか人が集まる。
理由はよくわからないけれど、
気づけば老若男女、ワッショイ気分。
そんな「ミヤマツリ」にてベトナムのおかってはバインミーを販売します。
Hatch Coffee Roastery さんにて「バインミーとコーヒーの日」
現地で暮らしていた頃、
私の中のバインミーの概念が、音を立てて崩れた出来事があります。
友人の家に遊びに行ったときのこと。
小腹が空いた彼女は、ふらっと外に出て、
“パンだけ”のバインミーを買ってきました。
中身は、何も入っていないただのパン。
そして冷蔵庫から取り出したのは、
前日の夕飯の魚の煮付け。
それを、当たり前のようにパンに挟んで、
「じゅんちゃんも食べる？」と差し出してきたのです。
え、これがバインミー？
その一瞬で、
それまで自分が知っていたバインミーのイメージが、
見事に崩れ去りました。
そして──
言うまでもなく、美味しかった。
本当に、驚くほどに。
有名なのは、パテを挟んだ王道のバインミーです。
けれど、あのとき食べた、
何気ない日常の延長にあった一口が、
私にとってはいちばん強く記憶に残っています。
ああ、これがベトナムか、と。
期待を裏切るのではなく、
期待の外側からやってくる。
それが、この国の面白さなのだと感じた瞬間でした。
この体験が、
ベトナムのおかってのバインミーの原点になっています。
特別なものではなく、
暮らしの中から自然に生まれる味。
だから私たちのバインミーには、
いわゆる「王道のパテ」は登場しません。
むしろ、暮らしてみると、
こちらのほうがよほど自然で、よほど王道なのです。
ベトナムの家庭料理が、
そのままパンに挟まれている。
それが、ベトナムのおかってのバインミーです。
そして今回。
新作としてご用意するのは、
豆腐のバインミーと、あさりのサテ炒めバインミー。
少し攻めているように見えて、
実はとてもベトナムらしい組み合わせです。
新しい、けれどどこか懐かしい。
ベトナムのおかってのバインミー。
その世界へ、どうぞ。
新作バインミー、2種類登場
今回は、新作バインミーが2種類加わります。
はじめての方にも、
何度も足を運んでくださっている方にも、
「どれにするか迷う時間」そのものを楽しんでいただけるよう、
ラインナップを整えました。
選ぶところから、すでにこのイベントは始まっています。
MENU｜バインミーとスープのセット
以下のバインミーから、1種類お選びいただけます。
・焼き肉バインミー
・鶏肉の生姜煮込みバインミー
・カレーバインミー
〈新作〉
・あさりとレモングラスのサテ炒めバインミー
・豆腐のレモングラス塩バインミー
＋
キャベツとトマトのサワースープ
このセットに添えるスープは、
ベトナムで親しまれている、酸味を軸にした一杯です。
タイのトムヤムクンのように、
酸っぱさと甘み、そして旨味が重なり合う味わい。
輪郭はやわらかく、
けれど口に含むと、しっかりと印象に残ります。
バインミーを頬張り、
続けてスープをひと口。
パンの香ばしさと具材の余韻が、
酸味によって一度ほどけ、
また次のひと口へとつながっていく。
その繰り返しの中で、
味はより立体的になっていきます。
どうぞ、
お口の中いっぱいに、ベトナムを。
ベトナムおやつ（イートイン限定）
・バナナとタピオカのチェー 600円
食後に、もうひとつのベトナムをお楽しみください。
イートインでのご予約
以下の時間からお選びください。
①11:15
②12:15
③13:15
④14:15
⑤15:15
ご予約の際は、
「ご希望時間・お名前・人数」をお知らせください。
テイクアウトでのご予約
以下の内容をお知らせください。
・数量
・ご来店時間の目安
・お名前
・ご連絡先
ご予約・お問い合わせ
ご予約やお問い合わせは、ベトナムのおかって または Hatch Coffee RoasteryさんのInstagram DM、または店頭にてお気軽にどうぞ。
イベント概要
開催日：2026年3月28日（土）11:00 open
会場：Hatch Coffee Roastery（船橋市三山）
Hatch Coffee Roastery（ハッチコーヒーロースタリーズさん）ってどんなところ？
Hatch Coffee Roastery（ハッチコーヒーロースタリー）ってどんなところ？
船橋市三山にある、知る人ぞ知るコーヒーの名店。
正直、最寄り駅という駅は少し遠く（最寄りは京成大久保駅）。
それでも、「コーヒー飲むならハッチさんだよね」と、自然に名前があがる。
そんなコーヒーのオアシスが、Hatch Coffee Roastery（通称：ハッチさん）です。
看板は控えめ。でも、香りは全力。
初めて訪れる人でも、香りを辿ればたどり着ける。
それくらい、店の前にはいつも深煎りの香ばしい空気がただよっています。
扉を開けた瞬間、焙煎したての豆の香りがふわっと広がり、
思わず立ち止まって深呼吸したくなる。
その一杯に込められているのは、
“美味しいコーヒーを、日常に”という静かな情熱です。
「バインミーとコーヒーの日」とは？
イベント名は、そのまんまです。でもそのまんまが一番ウマいんです。なんのひねりもない。
提供しているのは、
ベトナムの朝に根づいた定番、
バインミーとコーヒー。
それを、スペシャルティコーヒーの文脈に置き換えながら、
無理なく、しかし手を抜かずに再構成しています。
ベトナムの現地に身を置き、
食べ、学び、積み重ねてきた感覚を、
ひとつひとつの具材として選び直し、パンに挟む。
単なる再現ではなく、
経験そのものを編集するような作業です。
きちんと美味しい。
あまり気の利いた言い方ではありませんが、
このイベントに関しては、それがいちばん正確です。
余計な解釈を挟まず、
ただ美味しさで成立させる。
その一点に、集中しています。
開催回数は、
ありがたいことに把握しきれないほど続いてきました。
回を重ねるごとに来場者は増え、
その分だけ、私たちも多くのバインミーを作るようになりました。
ご予約もまた、
自然と埋まっていくようになり、
「あのイベント、またやらないんですか」
そう声をかけていただく機会も増えています。
代々木アトリエに通ってくださっている方が、
この日のために足を運んでくださることもあり、
その一つひとつに、深く感謝しています。
今回も、やることは変わりません。
奇をてらわず、
名前に見合う内容を、きちんと仕上げる。
いつも通りのベトナムの味を、
いつも通りの精度で届ける。
バインミーとコーヒー。
その二つを、
過不足なく、美味しく。
それだけのことを、
丁寧に行う一日です。
INFO
HATCH COFFEE ROASTERY
千葉県船橋市三山8-24-12
火〜金 11:00-13:00／15:00-18:00
土日 11:00-18:00（月曜定休）
メール： info@8hatchcoffee.com
📞 047-767-7728
ご予約カレンダー
★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします
都内レッスン
千葉レッスン
| 津田沼アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 10:00 | 15:00 | レッスン内容 | |
| 03/22 (日) | 午前：サイコロステーキ ￥9,500／午後：焼き肉バインミー ￥9,500 | ||
| 03/23 (月) | 満 |
屋台焼きそば（mi xao）￥9,000 | |
| 03/26 (木) | 満 |
ベトナム家庭料理 ロールキャベツ ￥9,000 | |
| 03/27 (金) | 満 |
ベトナム家庭料理 ロールキャベツ ￥9,000 | |
| 04/11 (土) | チャーカーハノイ ￥9,500 | ||
| 04/13 (月) | 揚げ魚とディルの汁麺 ￥9,500 | ||
| 04/16 (木) | 満 |
ベトナム式パッタイ ￥9,500 | |
| 04/29 (水) | ベトナム式パッタイ ￥9,500 | ||
ご予約お待ちしております♪
