ミヤマツリ｜バインミーとコーヒーの日｜2026.03.28(土)

ベトナムのおかって「バインミー販売」

地域密着型気配系祭「ミヤマツリ」

神輿もでなけりゃ、提灯もない。
ましてや七年祭とは、まったく関係ない。

それでも、なんだか人が集まる。

理由はよくわからないけれど、
気づけば老若男女、ワッショイ気分。

そんな「ミヤマツリ」にてベトナムのおかってはバインミーを販売します。

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Hatch Coffee Roastery さんにて「バインミーとコーヒーの日」

現地で暮らしていた頃、
私の中のバインミーの概念が、音を立てて崩れた出来事があります。

友人の家に遊びに行ったときのこと。
小腹が空いた彼女は、ふらっと外に出て、
“パンだけ”のバインミーを買ってきました。

中身は、何も入っていないただのパン。

そして冷蔵庫から取り出したのは、
前日の夕飯の魚の煮付け。

それを、当たり前のようにパンに挟んで、
「じゅんちゃんも食べる？」と差し出してきたのです。

え、これがバインミー？

その一瞬で、
それまで自分が知っていたバインミーのイメージが、
見事に崩れ去りました。

そして──
言うまでもなく、美味しかった。

本当に、驚くほどに。

有名なのは、パテを挟んだ王道のバインミーです。
けれど、あのとき食べた、
何気ない日常の延長にあった一口が、
私にとってはいちばん強く記憶に残っています。

ああ、これがベトナムか、と。

期待を裏切るのではなく、
期待の外側からやってくる。

それが、この国の面白さなのだと感じた瞬間でした。

この体験が、
ベトナムのおかってのバインミーの原点になっています。

特別なものではなく、
暮らしの中から自然に生まれる味。

だから私たちのバインミーには、
いわゆる「王道のパテ」は登場しません。

むしろ、暮らしてみると、
こちらのほうがよほど自然で、よほど王道なのです。

ベトナムの家庭料理が、
そのままパンに挟まれている。

それが、ベトナムのおかってのバインミーです。

そして今回。

新作としてご用意するのは、
豆腐のバインミーと、あさりのサテ炒めバインミー。

少し攻めているように見えて、
実はとてもベトナムらしい組み合わせです。

新しい、けれどどこか懐かしい。

ベトナムのおかってのバインミー。

その世界へ、どうぞ。

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新作バインミー、2種類登場

今回は、新作バインミーが2種類加わります。

はじめての方にも、
何度も足を運んでくださっている方にも、

「どれにするか迷う時間」そのものを楽しんでいただけるよう、
ラインナップを整えました。

選ぶところから、すでにこのイベントは始まっています。

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MENU｜バインミーとスープのセット

以下のバインミーから、1種類お選びいただけます。

・焼き肉バインミー
・鶏肉の生姜煮込みバインミー
・カレーバインミー

〈新作〉
・あさりとレモングラスのサテ炒めバインミー
・豆腐のレモングラス塩バインミー

＋
キャベツとトマトのサワースープ

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このセットに添えるスープは、
ベトナムで親しまれている、酸味を軸にした一杯です。

タイのトムヤムクンのように、
酸っぱさと甘み、そして旨味が重なり合う味わい。

輪郭はやわらかく、
けれど口に含むと、しっかりと印象に残ります。

バインミーを頬張り、
続けてスープをひと口。

パンの香ばしさと具材の余韻が、
酸味によって一度ほどけ、
また次のひと口へとつながっていく。

その繰り返しの中で、
味はより立体的になっていきます。

どうぞ、
お口の中いっぱいに、ベトナムを。

ベトナムおやつ（イートイン限定）

・バナナとタピオカのチェー　600円

食後に、もうひとつのベトナムをお楽しみください。

イートインでのご予約

以下の時間からお選びください。

①11:15
②12:15
③13:15
④14:15
⑤15:15

ご予約の際は、
「ご希望時間・お名前・人数」をお知らせください。

テイクアウトでのご予約

以下の内容をお知らせください。

・数量
・ご来店時間の目安
・お名前
・ご連絡先

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ご予約・お問い合わせ

ご予約やお問い合わせは、ベトナムのおかって または Hatch Coffee RoasteryさんのInstagram DM、または店頭にてお気軽にどうぞ。

イベント概要

開催日：2026年3月28日（土）11:00 open

会場：Hatch Coffee Roastery（船橋市三山）

「バインミーとコーヒーの日」とは？

イベント名は、そのまんまです。でもそのまんまが一番ウマいんです。なんのひねりもない。

提供しているのは、
ベトナムの朝に根づいた定番、
バインミーとコーヒー。

それを、スペシャルティコーヒーの文脈に置き換えながら、
無理なく、しかし手を抜かずに再構成しています。

ベトナムの現地に身を置き、
食べ、学び、積み重ねてきた感覚を、
ひとつひとつの具材として選び直し、パンに挟む。

単なる再現ではなく、
経験そのものを編集するような作業です。

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きちんと美味しい。

あまり気の利いた言い方ではありませんが、
このイベントに関しては、それがいちばん正確です。

余計な解釈を挟まず、
ただ美味しさで成立させる。

その一点に、集中しています。

開催回数は、
ありがたいことに把握しきれないほど続いてきました。

回を重ねるごとに来場者は増え、
その分だけ、私たちも多くのバインミーを作るようになりました。

ご予約もまた、
自然と埋まっていくようになり、

「あのイベント、またやらないんですか」

そう声をかけていただく機会も増えています。

代々木アトリエに通ってくださっている方が、
この日のために足を運んでくださることもあり、
その一つひとつに、深く感謝しています。

今回も、やることは変わりません。

奇をてらわず、
名前に見合う内容を、きちんと仕上げる。

いつも通りのベトナムの味を、
いつも通りの精度で届ける。

バインミーとコーヒー。

その二つを、
過不足なく、美味しく。

それだけのことを、
丁寧に行う一日です。

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INFO

HATCH COFFEE ROASTERY
千葉県船橋市三山8-24-12
火〜金 11:00-13:00／15:00-18:00
土日 11:00-18:00（月曜定休）
メール： info@8hatchcoffee.com
📞 047-767-7728

★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします

ご予約お待ちしております♪