「バインミーと新聞と、10年目の台所。」
こんにちは。
ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」の、ほし じゅんこです。
今日はひとつ、ご報告があります。
なんとこのたび、読売新聞様（2025年4月16日 朝刊）にて、
私のバインミーのレシピを掲載していただきました。
小さな台所から始まったこと
ベトナムのおかってが生まれたのは、今から約10年前。
ベトナムの台所で見て、食べて、感じたことを、どうにか日本の暮らしの中で再現したいと思って、コツコツとレシピを組み立ててきました。
そのひとつが、今回ご紹介いただいたバインミーです。
バインミーは、ベトナムのサンドイッチ。
フランスパンにたっぷりのなます、香草、パテやお肉、ヌクマムがきいたタレ。
外はパリッと、中はジューシー。
おいしくて、元気が出て、どこかやさしい。
教室でもダントツで人気のこのメニューは、
ベトナム現地の屋台で味わったバインミーを思い出しながら、
でも日本の台所でも無理なく作れるようにと、少しずつ育ててきた味です。
ちょっと大きな紙面に、のせていただいたということ
それが、あの読売新聞様に。
いつもは教室という“台所の中”で
そっと伝えていたレシピが、
“朝の食卓”に届くような形で紹介されるというのは、
なんだかとても不思議で、そしてしみじみと嬉しい出来事でした。
うちのレシピが新聞に載るなんて——
ほんのちょっと前まで想像もしていなかったことです。
けれど、こういう機会をいただけたのは、
やっぱり日々、教室に通ってくださった皆さまのおかげです。
その存在がなければ、私は台所に立ち続けられなかったと思います。
あらためて、「ベトナムのおかって」へ
ベトナムのおかっては拠点を増やし、今は東京と千葉の２拠点で、ヌクマムの香りを漂わせながら、
やさしいお客様たちと、あたたかい空気に包まれています。
そして気づけば、2025年5月時点で、メニューは60種類に。
HPもリニューアルし予約フォームもできて、以前よりちょっと便利になりました。
「そういえば、最近行けてなかったなぁ」という方も、
「なんだかちょっと面白そうだな」と思ってくださった方も、
ぜひまた、ベトナムのおかっての台所にふらりと遊びにいらしてください。
新聞をきっかけに、あらためてそんな呼びかけができること、
とてもありがたく思っています。
掲載紙：読売新聞 2025年4月16日付 朝刊
（見つけたら、ぜひチェックしてみてくださいね！）
（SNSやストーリーズで見かけたら…めちゃくちゃ喜びます◎）
最後にひと言
10年前、ただ好きで始めたベトナム料理という道
こうして誰かの日常に、そっと混ざっていけたことが、
何より嬉しいです。
これからも、台所の中から、ちいさな「おいしい」を届けていけたらと思っています。
ベトナムのおかって
ほし じゅんこ
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