船橋市三山・Hatch Coffee Roasteryで「おばけごはん」
今年も、気づけばもう4月。
「ベトナムのおかって」は、料理教室を飛び出して、あちこちでベトナムごはんをつくっています。
今月の舞台は、千葉・船橋市三山の
Hatch Coffee Roastery。
ここでご用意するのは、
ベトナム中部・フエの混ぜごはん
Cơm Âm Phủ(コムアンフー)です。
フォーでもない。
バインミーでもない。
生春巻きでもない。
それでも、なぜか記憶に残る。
そんな一皿。

コムアンフーは、
ごはんを中心に、具材が放射状に並ぶ料理です。
一見、完成された美しい盛り付け。
でも実は________それは“未完成”。
この料理は、
混ぜることで完成するように設計されています。
甘い、しょっぱい、酸っぱい、香ばしい。
やわらかい、シャキッと、カリッと。
ばらばらに存在していたものが、
混ざった瞬間に、ひとつの味になる。
まるで、最初からそうなる運命だったかのように。
そして、この料理には
もうひとつの名前があります。
直訳すると、
“あの世のごはん”。
由来ははっきりしていません。
けれど、ひと口食べると、なんとなくわかるのです。
これは、ちょっと現実離れした料理だと。
「ベトナムのおかって」では、
現地の構造を大切にしながら、
日本で食べるからこそ生きる食感やバランスを、
ほんの少しだけ整えています。
とくに、きゅうり。
主役ではないけれど、
全体をつなぐ、見えない要。
この一手で、料理の輪郭がすっと立ち上がります。
そして今回は、
この“おばけごはん”に合わせて
丁寧に淹れられたコーヒーもご一緒に。
混ぜて完成するコムアンフーと、
混ぜずに味わうコーヒー。
対照的なふたつを、同じテーブルで。
ちょっと変わった名前の、ちょっと不思議なごはん。
でも、食べ終わる頃には、しっかり好きになっている。
そんな一皿を、ご用意してお待ちしています。

イベント詳細
お品書き
お食事
コムアンフーとベトナムスープ
(スープは鶏肉とかぼちゃのココナッツスープ)
1,650円
スイーツ(イートインのみ)
バナナ餅
600円
ご予約はInstagramのDMにて承ります。
※イートインご予約の場合
①11:15・②12:15・③13:15・④14:15・⑤15:15のいずれかでご来店時間をお知らせください。
※テイクアウトご予約の場合
数量、ご来店時間の目安、お名前、連絡先をお知らせください。
どうぞ宜しくお願いいたします。
Hatch Coffee Roastery さんて どんな人?
千葉県船橋市三山の、こだわりのコーヒー豆専門店。
店内で丁寧に焙煎された豆の香りは、扉を開けた瞬間から、もう幸せ。

「おうちで毎日コーヒー、はじめませんか?」
その問いかけの通り、ハッチさんのコーヒーは、
ふだんの暮らしにそっと寄り添ってくれる、やさしい味と香り。
コーヒー豆を挽いたときに広がるふわっとした香り、
お湯を注いだ瞬間に立ちのぼる、濃密なアロマ。
一口飲めば、ちょっと疲れた心がふわっとほどけていくような。
そんな“ちょっと贅沢な日常”を届けてくれる場所です。
★レッスン場所詳細はご予約後にお知らせします
都内レッスン
千葉レッスン
| 津田沼アトリエ | |||
|---|---|---|---|
| 10:00 | 15:00 | レッスン内容 | |
| 04/13 (月) | 満 |
揚げ魚とディルの汁麺 ¥9,500 | |
| 04/16 (木) | 満 |
ベトナム式パッタイ ¥9,500 | |
| 04/20 (月) | 満 |
満 |
@brown sound coffee ベトナムカレーイベント |
| 04/29 (水) | 満 |
ベトナム式パッタイ ¥9,500 | |
| 05/02 (土) | @HATCH COFFEE ROASTERY イベント | ||
| 05/16 (土) | ホイアン式チキンライス ¥9,500 | ||
| 05/18 (月) | 海老タマリンドバインミー ¥9,500 | ||
| 05/19 (火) | ホイアン式チキンライス ¥9,500 | ||
| 05/27 (水) | 海老タマリンドバインミー ¥9,500 | ||
ご予約お待ちしております♪

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