レシピの行間

「料理は実験、台所は研究室！」

一ヶ月ごとのレッスン総括から、教室での気づき、発見、失敗、そして技の深みまで。

調味料の使い方、食材の組み合わせ、こんなのもアリじゃない？なアレンジ、ベトナム現地の知恵。レシピには書ききれなかったあれやこれやを、ここにババばっと書き留めます。

料理は科学。
ヌクマムは哲学である。

そして「ベトナムのおかって」の料理教室というのは、レシピ通りに料理を作って、それを食べて、はい終了。というわけでもなく。

誰かのひと言から話が思わぬ方向へ転がったり。
やってみたら、思ってたんと違ったり。
失敗したはずが、そこから妙にいい発見が生まれたり。

毎回なにかが起きています。
小さいことですけど。

そんな、レシピには載っていないところまでが「ベトナムのおかって」のレッスンです。

はじめましての方は、
「ベトナムのおかってって、こんなレッスンしてるのね」と、教室の風景をどうぞ勝手に想像、妄想してください。

そして、おかってをご贔屓のみなさまへ。
一万パーセントの感謝を込めて綴っております。

参加した日の「そうそう、あったあった」も。
参加していない日の「ほうほう、この日はこうだったのね」も。

毎回ちょっとずつ違う、おかってのストーリーを一緒に楽しんでいただけたら。

ときどき予習。
ときどき復習。
まあまあ脱線。

気づけば何かひとつ、次の台所に持って帰れるものがあったなら、これ幸い。

レシピには書いていない、その行間の話をここで綴ります。