Lesson 12 ハノイのつけ麺 ブンチャー

北部の焼き肉つけ麺といえば
W肉つけ麺 ブンチャー

ハノイのつけ麺ブンチャーとは

ブンチャーとはこんなお料理。上記お写真は現地ハノイで食べたときのもの。

とにかくボリュームがすごい ハノイのブンチャー。真ん中のハーブand野菜も一緒に 焼き肉と麺を楽しむスタイル。

右端の揚げ春巻きはオプション。 マストで頼みたいやつ。ブンチャーの決め手はこの つけ汁と焼き肉。ベトナム調味料を使いこなしてハノイの味を作りましょう。

ブンチャーの「ブン」とは

これがブンという米麺。ベトナムではフォーよりも よく見かける麺なのです。

細麺、太麺 2種類あります。ブンチャーはどっちの麺を使うでしょうか？

よ〜く見ると、これ細麺なのです。

太麺はある料理に使います。細麺の方がお料理のレパートリーも多いのです。そんな「ブン」トークもレッスンで深掘りしていきましょう。皆さんのお好きな「ブン」料理も教えてくださいね。

レッスンのご案内

「ベトナムのおかって」では、代々木と津田沼　2つのアトリエでレッスンを開催中。毎月５０種類以上あるメニューの中からランダムでレッスンを組んでおります。単発でお好きなメニューから受講でき初めての方でも安心してご参加出来ます。開催日などは予約カレンダーをご覧ください。

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