ベトナムカフェ食堂 Vol.5｜月曜日に、ベトナム南部の味を。ブンティットヌンっ！2026年9月7日(月)新着!!
「ベトナムのおかって」が料理教室を飛び出す、月曜日のベトナム食堂。 今回の主役は、ブンティットヌン。 ブンティットヌンって、なんぞや。 香ばしく焼いたお肉に、米麺のブン、たっぷりの野菜とハーブ。そこへヌクマムだれを回しか […]
ベトナム南部の焼き肉和え麺「ブンティットヌン」｜夏のタイ旅から帰って、津田沼アトリエのレッスン再開
ただいまの一皿は、ブンティットヌン。 夏のタイ食旅から帰ってきました。 そして、レッスン再開。 「おかえりなさい」 アトリエに来てくださった皆さんから、そんな言葉をかけてもらうたびに、ちょっとキュンとしています。 旅に出 […]
2026年9月のレッスン予定
ベトナムのおかって ９月レッスンスケジュール 8月のレッスンについて｜タイへ、食を学ぶ旅に出ています。 こんにちは。ベトナムのおかってです。 8月1日（土）〜26日（水）まで、レッスンをお休みしています。 約1か月、今年 […]
皿飯に安心する。in タイ
タイ食旅｜ピサヌローク・スコータイ・ランパーンを巡る1か月の旅 この夏は、タイにどっぷりと浸る、ほぼ一か月の食旅へ。 そして、お腹ぺこぺこの一食目。 トムヤムクンでもなく、ソムタムでもなく、カオマンガイでもなく。 選んだ […]
この夏、タイにどっぷり。ピサヌローク・スコータイ・ランパーンを巡る食旅
タイ食旅｜ピサヌローク・スコータイ・ランパーンを巡る1か月の旅 この夏は、タイにどっぷりと浸る、ほぼ一か月の食旅へ。 せっかくなら、まだ見たことのない景色に会いに行こう。そんな気持ちのまま、あえて細かな予定は決めず、気の […]
暮らしを育てる場所で、ベトナムの家庭料理を。｜mu-ra works 夏のオープンアトリエ2026.07.31(金)
暮らしに育てられるもの。 履くほどに足になじむ靴があります。 毎日使うことで少しずつ色が変わり、革がやわらかくなり、その人だけの一足になっていく。 北習志野にある mu-ra works さんは、そん […]
「響きあうかたち うつわと装身」でベトナムごはんを。｜2026年7月20日(月)と23日(木)
ギャラリー 林檎の木 andR に、一日だけの小さなベトナム食堂が開きます。 7月20日（月）と23日（木）。 ギャラリー 林檎の木 andRで開催される企画展「響きあうかたち うつわと装身具」にあわせて、ベトナムのおか […]
ベトナムカフェ食堂 Vol.４｜月曜日に、ベトナム式トマト麻婆豆腐とフエのお餅を。2026年7月6日(月)
料理教室を飛び出した、月曜日のベトナム食堂。BROWN SOUND COFFEE 11周年を祝う、ベトナムの食卓。 毎月一度、BROWN SOUND COFFEEで開く「ベトナムカフェ食堂」。 料理教室を飛び出して、その […]
【7/9開催】hug-moc 初出店｜ベトナムの暮らしを、この場所から
7月9日（木）「hug-moc」初出店のお知らせ 7月9日（木）、船橋市坪井東の hug-salon さんで開催される平日イベント 「hug-moc（ハグモック）」 に、ベトナムのおかってが初めて出店いたします。 hug […]
和えフォーとコーヒーの日｜レモングラスのそぼろ和えフォー20260704(土)
レモングラス香る汁なしフォーと、ひんやり五目チェーをHatch Coffee Roastery（船橋市三山） やってきました、7月。 気温が上がり、湿度も上がり、もうこれは trộn（チョン）したくなる季節です […]
ベトナムカフェ食堂 Vol.3｜月曜日に、レモングラスそぼろの和えフォーを。2026年6月29日(月)
料理教室を飛び出した、月曜日のベトナム食堂。BROWN SOUND COFFEEで「ベトナムカフェ食堂」オープン！ 月曜日にひらく、ベトナムカフェ食堂。 BROWN SOUND COFFEEでの月曜日企画も、今回で3回目 […]