ベトナムカフェ食堂 Vol.2｜月曜日の食堂が、少しずつ場所になっていく。2026年5月25日(月)
ベトナムのサラメシを囲んでくださった皆さまへ。感謝と反省を胸に、また次の月曜日へ。 月曜日にひらく、ベトナムカフェ食堂。BROWN SOUND COFFEEでの2回目となる今回は、ベトナムのサラメシをご用意しました。 ご […]
2026年6月のレッスン予定
ベトナムのおかって 6月レッスンスケジュール こんにちは。ベトナムのおかって ほしです。 気温もだんだん高くなり、「あれ、今年の春は短かったな」と感じています。 最近は、お客様からも 「今年ベトナム行ってきました」「これ […]
ベトナムカフェ食堂 Vol.2｜月曜日に、ベトナムのサラメシを。2026年5月25日(月)
料理教室を飛び出した、月曜日のベトナム食堂。BROWN SOUND COFFEEで「ベトナムカフェ食堂」オープン！ 料理教室を飛び出して、京成津田沼駅すぐの BROWN SOUND COFFEE さんで新しい場を。 今回 […]
陶芸展の中で、ベトナムごはん。｜2026年5月22日(金)
壱丁目工房さんの陶展に、一日だけの小さなベトナム食堂が開きます。 壱丁目工房さんの陶展開催中、ギャラリー 林檎の木 and R に、ベトナムのおかっての小さな食堂が一日だけ開きます。 この投稿をInstagramで見る […]
にわのわ2026に初出店します｜千葉の緑の中で、和えフォーと珈琲を
にわのわ2026に初出店します 2026年6月6日(土)・7日(日)、佐倉城址公園で開催される「にわのわ アート＆クラフトフェア・チバ 2026」に、ベトナムのおかってが初めて出店いたします。 ※ベトナムのおかっては６日 […]
note ｜タマネギ１/２コの正体
note｜料理とことば 更新 noteを更新しました。 レッスンでいただいた、ひとつの質問から始まった話です。いつも面白くて、鋭い視点をくださる皆さまに、助けられています。 「タマネギ1/2コ」。見えているようで、見えて […]
note ｜ギザギザなますのララバイ。
note｜料理とことば 更新 2019年に始めたnoteを、久しぶりに開きました。 ベトナムホーチミンに住んでいた頃の話。 小さな屋台のおばちゃんが刻んでいた、ギザギザのなます。 ベトナムのおかってのバインミーのなますも […]
note ｜バインセオは、音で始まる料理
note｜料理とことば 更新 2019年に始めたnoteを、久しぶりに開きました。 一番初めの投稿は、「バインセオ」について。ベトナムのおかってのレッスンも、この料理から始まっています。 ベトナム南部で暮らしていたことも […]
ベトナムのおかってnote、2019年の続きから
note 2019年に始めたnoteを、久しぶりに開きました。 パスワードを思い出すところから始まり、ようやく辿り着いた画面には、当時の自分の文章がそのまま残っていました。書いている内容も、言葉の選び方も、今とは少し違う […]
和えフォーとコーヒーの日｜レモングラスのそぼろ和えフォー20260502(土)
船橋市三山・Hatch Coffee Roasteryで 「和えフォーとコーヒーの日」 「和えフォーの季節到来」と、胸を張って言える日。その始まりを、5月2日、Hatch coffee roastery にて。 今回ご用 […]
月曜日に、あたらしい習慣ができました｜ベトナムカフェ食堂
足を運んでくださった皆さんとつくった、最初の一日 ベトナムのおかってが料理教室を飛び出して、京成津田沼駅すぐの BROWN SOUND COFFEE さんで店主くるみちゃんと 新しい場をひとつつくります。 それは毎月どこ […]
空っぽの冷蔵庫と、コムアンフー｜完売御礼
船橋市三山・Hatch Coffee Roasteryで「おばけごはん」 千葉・船橋市三山のHatch Coffee Roastery にて。 「コムアンフーとコーヒーの日」を、無事に終えました。 営業を終えたあと、 冷 […]