空っぽの冷蔵庫と、コムアンフー｜完売御礼
船橋市三山・Hatch Coffee Roasteryで「おばけごはん」 千葉・船橋市三山のHatch Coffee Roastery にて。 「コムアンフーとコーヒーの日」を、無事に終えました。 営業を終えたあと、 冷 […]
ベトナムカフェ食堂、はじまります。2026年4月20日(月)
ベトナムのおかってが料理教室を飛び出して BROWN SOUND COFFEE でベトナムカフェ食堂オープン！ 料理教室を飛び出して、京成津田沼駅すぐの BROWN SOUND COFFEE さんで新しい場をひとつつくり […]
タマネギ1/2個の正体。
レシピの裏側にある、見えない基準の話。 レシピに書かれている「タマネギ1/2個」。 この“1/2個”という表現に、どこか曖昧さを感じたことはないでしょうか。 大きさは、大なのか中なのか。家にあるものを、そのまま使っていい […]
コムアンフーとコーヒーの日 @Hatch Coffee Roastery｜20260412(日)
船橋市三山・Hatch Coffee Roasteryで「おばけごはん」 今年も、気づけばもう4月。「ベトナムのおかって」は、料理教室を飛び出して、あちこちでベトナムごはんをつくっています。 今月の舞台は、千葉・船橋市三 […]
2026年5月のレッスン予定
ベトナムのおかって ５月レッスンスケジュール こんにちは。ベトナムのおかって ほしです。 5月は、ベトナム中部・フエの料理を新しくご紹介します。 ダナンやホイアンが注目されることの多い中部ですが、料理に目を向けると、フエ […]
器とごはんと、いつもの時間｜阿部慎太朗さんのうつわと過ごす春の日
阿部慎太朗さんの器と過ごす、春のランチ きっかけは、とても日常的なひとことでした。 ギャラリー林檎の木andRの河合さんから「一緒にごはん、食べない？」「せっかくだから、お料理作ってもらえたら嬉しい」 そんなやりとりから […]
ミヤマツリ｜バインミーとコーヒーの日｜2026.03.28(土)
ベトナムのおかって「バインミー販売」 地域密着型気配系祭「ミヤマツリ」 神輿もでなけりゃ、提灯もない。ましてや七年祭とは、まったく関係ない。 それでも、なんだか人が集まる。 理由はよくわからないけれど、気づけば老若男女、 […]
【4月企画展】阿部慎太朗 個展｜ギャラリー林檎の木 andR ベトナムごはんの1day cafe｜2026年4月1日(水)
阿部慎太朗個展｜ベトナムのおかって 1day cafe 2026年4月1日(水)より開催される阿部慎太朗さんの個展。 その初日、ギャラリー林檎の木 andR にてベトナムのおかってが1day cafeを担います。 今回の […]
2026年4月のレッスン予定
ベトナムのおかって ４月レッスンスケジュール こんにちは。ベトナムのおかって ほしです。 4月の新メニューは、少しだけ特別な一皿。 Lesson No.68「ごちそう海老カレー」 海老、というだけで、なぜか少し気分が上が […]
2026年3月のレッスン予定
ベトナムのおかって ３月レッスンスケジュール こんにちは。ベトナムのおかって ほしです。 最近はあたたかい日も増え、庭の梅の木も咲きはじめました。少しずつ、春の気配を感じます。 スケジュールのご案内が遅くなりましたが、３ […]
【2月企画展】LIVING STONE STUDIO 笹本雅行・竹内陽子｜ギャラリー林檎の木 andR ベトナムごはんの1day cafe｜2026年2月24日(火)-25(水)
LIVING STONE の展示に寄せて 石の質感に魅せられ、土を重ねる。 いつの時代のものだろう。どこの土地から来たのだろう。 時間そのものが形をとったかのようなオブジェ。 羊頭、駱駝、馬。 古代の遺物のようでいて、ど […]
【船橋市・三山】フォーとコーヒーの日 ｜肉団子と筍のフォー完売御礼
Hatch Coffee Roasteryさんにて「フォーとコーヒーの日」 2月の「フォーとコーヒーの日」を、船橋市三山の Hatch Coffee Roastery にて開催いたしました。 当日は、 […]