よしなしごと。

「料理は実験、台所は研究室！」な視点で、一ヶ月ごとのレッスンの総括、気づき、発見や技の深みに潜るノート。
調味料の使い方、食材の組み合わせ、現地の知恵…ぜんぶここに。料理は科学、ヌクマムは哲学である。

2025年4月2日

気づいたら３月、終わってましたね。「今月こそはじっくり味わおう」と思ったのに、気づいたら皿だけが残っている…そんな「気づいたら米、消えてる」現象みたいな感じで過ぎ去りました。でも、３月のベトナム […]