よしなしごと。

「料理は実験、台所は研究室！」な視点で、一ヶ月ごとのレッスンの総括、気づき、発見や技の深みに潜るノート。
調味料の使い方、食材の組み合わせ、現地の知恵…ぜんぶここに。料理は科学、ヌクマムは哲学である。