BROWN SOUND COFFEE 明けましておめでとフォー！2026年1月3日(土)
ベトナムのおかってが料理教室を飛び出して BROWN SOUND COFFEE でハノイのフォーを作ります！ 京成津田沼駅すぐの BROWN SOUND COFFEE さんで新年明けましておめでフォー！ 一年のはじまりは […]
年末のご挨拶｜ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」より
2025年も、現地で学んだベトナム料理を、多くの食卓へ届ける一年となりました。 今年も代々木・津田沼２拠点のベトナム料理教室「ベトナムのおかって」に足を運んでくださり、誠にありがとうございました。 この一年も、フォーやバ […]
【12月企画展】魅せるかたち・使うかたち ｜林檎の木 andR 2025年12月26日(金)
【12月企画展】和田麻美子（陶）＋ 城戸真一郎（カトラリー）にてベトナムごはんを 花器や土鍋。そして、毎日の食卓で自然と手に取るカトラリー。 この企画展に並ぶのは、「眺めるため」だけでは終わらない、使われることで、その良 […]
出張料理｜忘年会の食卓を、ベトナム家庭料理で。
一年の締めくくりの忘年会は、春菊サラダから始まる。 いつもお世話になっているカフェから、「忘年会でベトナムの春菊サラダが食べたいんです」という嬉しいご依頼をいただき、出張料理をしてきました。 依頼の最初に“春菊サラダ”が […]
コムビンザン（Cơm bình dân）をお盆にのせて。ベトナムおばんざいとコーヒーの日｜2025年11月15日(土)
はじめましての「ベトナムおばんざいとコーヒーの日」 いざ、今週土曜日は Hatch Coffee Roastery さんで「ベトナムおばんざいとコーヒーの日」。 「ベトナムおばんざいとコーヒーの日？」──なんだそれは。 […]
2025年12月のレッスン予定
ベトナムのおかって 12月レッスンスケジュール みなさんこんにちは。ベトナム料理教室「ベトナムのおかって」のほしじゅんこです。 2025年の締めくくりは、“あたたかく・おいしく・にぎやかに。” 12月は、ベトナムのおかっ […]
第５話｜ホーチミンからフーコック島へ。たった４０分の空の旅。
知らない味。知ってる味。ベトナム料理とタイ料理の旅日記。 ベトナムのおかって・ほしじゅんこの娘、2025年 小学二年生の夏休み。 この記事は、娘が、夏休みの宿題として書いた旅日記です。 うっかり選んだ早朝便。判断ミスも、 […]
トレーラーカフェ銀色 ハロウィンイベント｜デリゾーとベトナムのおかっての共演弁当 2025年10月25日(土)
Trick or Eat！ トレーラーカフェ銀色で秋の味を。 10月もトレーラーカフェ銀色さんに出動します！ トレーラーカフェ銀色で過ごす秋のハロウィン。 デリゾー（delizo）とベトナムのおかって、ふたつの台所が出会 […]
ミヤマツリ2025｜バインミーとコーヒーの日｜Hatch Coffee Roastery × ベトナムのおかって × パンダ食堂
ミヤマツリ2025「バインミーとコーヒーの日」出動予定 10月26日(日)は、船橋市三山の Hatch Coffee Roastery さんへ出動します。 その日は、毎年このエリアが少しそわそわと賑わう「ミヤマツリ」の日 […]
【10月企画展】秋を生けるうつわと、香る食卓。｜林檎の木 andR 20251022
【10月企画展】秋を生ける うつわ 茨木伸恵（陶） × フローリスト フライヤーズ 陶芸家・茨木伸恵さんと、フローリスト フライヤーズがつくる秋の空間へ。「ベトナムのおかって」は、22日と24日の二日間カフェを担います。 […]
第４話｜ベトナムの突然のスコールがくれた りんごジュース
知らない味。知ってる味。ベトナム料理とタイ料理の旅日記。 ベトナムのおかって・ほしじゅんこの娘、2025年 小学二年生の夏休み。 この記事は、娘が、夏休みの宿題として書いた旅日記です。 雨宿りと、りんごジュース 2025 […]